気になっていたお店にやっとの訪問。夏休みの宿題、ひとつ完了って感じです。

本日の「RaMen TOMO TOKYO」さんの店主は、以前「マツコの知らない世界」のラーメン味玉の世界に登場したことのある方とのこと。大手商社を脱サラし、他の店主を経て、九段下のこちら(「八咫烏」さん跡地)で独立したとの事。

余談ですが、本日はメガネを掛けていたせいか、実際にお会いした印象とTVでの印象が違っており、逆にビックリしちゃいました。

JR水道橋駅から徒歩700m・10分のウォーキング(※斜めに入る道が何故か好きです)。午後7時に到着、券売機で食券を購入し、カウンター席に。たまたまなのか、最後まで自分ひとりでした。

6分程で着丼。麺スタさんのレビューにもありましたが、スープは少な目で、丼が小さく感じます。綺麗な麺顔ですが…。

まずはスープをゴクリ。鴨油の甘味なのかカシスの甘味なのか、芳醇な旨味と一緒に甘味も感じます。意見が分かれるところだと思いますが、自分は好きかも。
鴨から丁寧に旨味&油を抽出しています。

続いて、麺をゴクリ。細麺好きの自分に、ジャストフィット。サッポロ製麺さんのストレート細麺、小麦風味も感じられる仕上がりであります。

低温調理の鴨肉チャーシュー・豚肩ロースチャーシューとも、丁寧な調理で美味しく頂きました、生胡椒が3粒程のっており、こちらも味変にいい感じ。青葱も素材の旨さが出ていて、鴨スープに合っています。

ただメインの味玉については、柚子・ポルチーニをベースにした秘伝タレに長時間漬け込んで仕上げているとの事ですが、半熟とろっと仕上げのためか、感じ取る舌が繊細さ不足なのか、麺スタさん同様、あまり感じられてず残念でした。

全体的に完成度の高い一杯でした。未食メニューもありますので、また「斜めの道」を通り、訪問したいと思います。