９月某日、昼、本日は恒例の春に続いて安曇野でのイベント会場準備の終日肉体労働。ところで昨日はプロ野球のゲームは無かったが、信州出身・元大関の御嶽海は初日から３連勝。現在前頭１１枚目にいるが、最後の一花を咲かせてほしいところ。そんな中、同僚と昼ラーに突撃したのはこちらの店。

ＪＲ田沢駅近くの国道１９号線沿いに佇む純国産の中華料理店。丁度一年ぶりとなるが、メニューも多く、町中華的な使い勝手のイイ店なので突入してみた次第。

１２：０５着、先客１０名くらい、３人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。取りあえずメニュー検討、相変わらず多様なメニューがあって少しく悩んだ末に「お勧めメニュー」（メニュー写真）から“タンメン”（８００円税込）でイッテみる。

この一杯、「塩味のラーメンにシャキシャキの野菜炒めをのせてしまいました。」と言う品。「のせてしまいました」と何か下手（したて）に出ている表現であるが、「野菜大好きオヤジ」としては悪いところは何もない。そして待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、野菜炒め（キャベツ、モヤシ、ニンジン、小松菜、シメジ）、刻みネギが、塩スープに乗っている。

スープから。透明感のある塩スープはあっさりとしたガラだしでの動物感に乗っての一緒に炒められた野菜の旨味がたっぷり。野菜炒めのみならず、豚肉も入った「肉入り野菜炒め」が多めに乗っているので、野菜の旨味、甘味に加えてコクもあってイイ感じ。塩ダレの塩分濃度はやや高めも、肉入り野菜炒めからのコクある旨味を補強していて問題無し。野菜の旨味に加えて課長のウマミのフォローもあるが、旨味たっぷりのタンメンらしい塩スープが味わえる。実に美味い濃厚塩スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中麺。茹で加減硬めが良く、コナモチとした食感が実にイイ。スッキリとした野菜の旨味ある塩スープも乗って来る。なかなか美味い麺である。

具の豚肉はバラ肉で前記の様に野菜の旨味に肉の旨味とコクを出している。野菜炒めは塩コショーで炒めた王道の味。良く炒めが入ってキャベツ、ニンジンの甘味が引き出されている。モヤシはシャキシャキの歯応えがあって美味い。小松菜もシャキシャキ。シメジはキノコ由来の旨味と少しくの酸味も味わえる。刻みネギの薬味感もイイ。

スープ完飲。安曇野での肉体労働の昼ラーに突撃したこちらの店での「タンメン」。それは豚肉の入った野菜炒めがすっきりとした塩スープに乗っかったタンメン。野菜のみならず豚肉のコクも出ている野菜炒めが旨味たっぷりでボリュームもあり、野菜の旨味、甘味が溶け込んだ塩スープが実に良く、タンメンとしても満足出来て美味かった。こちらの店、毎回何気に良質な一杯にありつける良店である、、、