19:35頃 再訪。

未食の「椎茸昆布水つけ麺」が気になり訪麺〜♪

先客1名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の左端へ。

男性ワンオペで前客の提供が終わると冷えたグラス＆スーパードライ中瓶が到着、少ししてサービスのおつまみリエットも到着し一人乾杯〜♪
リエットがサックサクでビールとマッチ！

チビチビやりながら着席後15分ほどで着丼です。
「食べたことありますか？」と聞かれ「ない」と答えると、藻塩＆山葵の使い方の説明がありました。

先ずは麺をそのまま数本…
う〜ん､旨〜い♪サラトロッとした椎茸昆布水を纏った全粒粉入り支那そばや麺工房製の平角中太麺は冷水で〆られたムチシコな歯応えでバッチリ小麦が香り、そのままでも藻塩＆山葵チョン付けしても美味しく啜れちゃいますね〜
半分位はスープに浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん､旨〜い♪酸味がチョッピリ強めに効いた醤油ダレが芳醇なサラッと淡麗スープを麺が程好くリフトしてきて…コレまたズバズバ美味しくイケちゃいますね〜

シットリ柔らか豚レアチャー＆カリッと焼き目が香ばしい豚バラチャーにチョイ厚カットの鶏ムネチャー、マキシマムこいたまごの味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリゼリー状で豚チャー載せてスーパードライと共に美味しくいただけました。

後半、山葵をスープに溶かし入れると爽やかな香りが加わり、箸と蓮華が順調に進んで最後まで飽きることなくペロッと固形物を完食。

残った昆布水＆スープ割りポットでセルフ割りすると塩梅ジャストなスープが完成し、レンゲ使わず丼直飲みでグビッと美味しく完飲です。

「美味しかったです！」と席を立つとニッコリ笑顔で見送られ接客も好印象〜^^

昨年つけ麺食べてますがヤッパリ昆布水入りに軍配が！
ごちそうさまでしたぁ〜♪