11:15頃訪問。先客1名後客無し。店内2階にイートインスペースがあり、小ぢんまりとした空間に短いカウンターと2人用、4人用テーブル各1卓が設けられている。清潔にされていて居心地は悪くない。女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。並・中・大が同額。10分強待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ていて美しい清湯。
オスの親鶏が使用されているとの事で、飲んでみると、その出汁感が前面で力強く主張。コク、味の厚みに文句無し。現代的とも言える力強さが打ち出されているが、クセや雑味を一切感じさせないのは見事の一言に尽きる。
醤油ダレもまたしっかりと立っている。仄かな甘みや酸味も感得され、上質の醤油ならではの味わい深さが素晴らしい。塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないものの何ら不足の無いキレとヒキがもたらされている。
個人的には、熱々で供され、それが終盤まで持続するのも高ポイント。
全体として、強い上質感と程好い力強さが打ち出されており文句無しの旨さ。昨今の意識高い系ラーメンにありがちな「色々な要素を詰め込み過ぎ」という感じがしないのも実に好印象だ。
途中、卓上の胡椒を少量加えてみたところ、味を引き締めて良い味変になってくれた。

麺は、白いストレート細麺。奇麗に折り畳んで供される。
食べてみると、茹で加減は絶妙で、しなやかな質感の中に十分なコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際の程好い粘り感、プツッという破断感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。結構独特だが良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は中で普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、十分なサイズのロース肉が1枚乗せられる。プリプリと柔らかく、良質の肉の旨みを生かすべくの控えめな味付けが施されており、美味。
メンマは極細のもの。柔らかく、主張は控えめだが、全体によく調和していると思う。
青葱は、細長くカットされたものが奇麗に揃えて並べられ、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしてくれた。
具は以上のみとシンプルな構成だが、十分に完結していると思う。

こちら、ラーメン専門店では無いものの、「麺や七彩」関連店に相応しい完成度は見事と言う他無いだろう。シンプルながら上質感溢れる珠玉の一杯を、しっかりと楽しむ事が出来た。