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「東京塩ラーメン+味玉」@自家製麺 うるちの写真温故知新のマインドと、そのビジョンを具現化する、発想と技術の賜物だ。
琥珀色の煌めく湯面、熱々のスープ。香味ラードの層から舞う煮干の香りに食欲を刺激され、蓮華を泳がせる。鶏がら中心のすっきりとした複合出汁、起伏と重奏、重ね味を膨らませる少し攻めた角のない塩味。心が落ち着く味だ。
平太麺はしなやかで喉越し滑らか、水沢うどんのような弾力に富んだ腰があり、爽やかな香りは実に芳醇。傑出したスープとのシナジー、絡み合う両者を啜り上げれば、スープのふくよかさ、麺の艶やかさに思わず瞠目してしまう。
具の充実も素晴らしく、特にじっくり火を通した吊るしチャーシューは香り、肉感、柔らかさ全てに隙がない。先進性に優れながら、その実は懐古的な要素を磨き上げた結果に思える。価格も手ごろで、浅草の新名所になりそうだ。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんにちは。

メニューに「東京」って冠するセンスって自信があるか、特徴が無いからつけるの2択と思のうですが、こちらは前者な感覚です。
ノスタルジックな見た目にホッコリです。

pvs aka duff | 2023年9月16日 09:37

新店舗レポートお疲れ様です

浅草に名店誕生ですね

外国人客さん達が溢れる前に行きタイガース♪

虎ん黄色 | 2023年9月16日 09:40

どもです。
きれいな清湯ですねえ💓
インバウンドに侵食される前に
行かなくちゃ❗

こんにちは。
おっと、高得点。
此処は今日の候補にしてます。
もう並んでるかな〜

kamepi- | 2023年9月16日 11:28

こんにちは☆

新店レポお疲れ様です。
先程、前レポの「おゆ」さんにコメ入れしてました。
水沢うどんのような弾力ある麺というのが実に気になりますよ。
間違いなく人気店になるんでしょうね。

ノブ(卒業) | 2023年9月16日 13:23

こんにちは。
麺が美味しいなら行きたいですね。
手軽な価格でボリュームもあり、旨いw
これは人気でそうですね✨

ケーン | 2023年9月16日 15:34

琥珀色の熱々のスープ、香味ラードに煮干、鶏がら中心のすっきりとした複合出汁。これだけで食べる価値があるかも。

すてぞー | 2023年9月16日 16:36

こんばんは。
新店レビューお疲れ様ですm(_ _)m
これは好みの見た目で唆られます^^

啓太 | 2023年9月16日 20:59

こんばんは。

次回の浅草行、また楽しみな店ができましたね。
行列が出きる前に、カバーしないと。

やっぱりネコが好き | 2023年9月16日 22:49

随分とお早い突入ですね!^^
16日13時過ぎに前を通ったら6人待ちだったのですが
こちら昼の部は15時までのようだったので
ならば14時過ぎに出直しじゃーと、一度帰宅してから攻めてみると
品切れで閉店してました・・・(T_T)
店員さんが悪がって、奥からラーメン無料券を持ってきてくれました♪
それはそれでラッキー!こちらが恐縮するほどの低姿勢です^^

なべ | 2023年9月17日 02:39

お互い、ポストまでもが早めでしたね笑

レアチャーでなく叉焼なのが嬉しく。
🐢さんみたいに赤星でやっつけてもみたく。

私が豚主導のスープと感じたのは、
厚めのラードの為かとも思います。
ラード少なめだと、どう感じるかな?とも。

おゆ | 2023年9月17日 07:22

Dr.KOTOさん節が炸裂したところを見るとお気に召したようですね。シンプルかつ無駄の無い具材と飾らない盛付け。味で勝負する心意気が感じられる丼顔に惹かれました🎵

硬め濃いめ | 2023年9月17日 10:01

KOTOさん、こんにちは〜
おゆさんのレポでもなかなかの点数だったので、行きたいと思ってましたが同じく高得点ですねぇ〜優先してお邪魔しようかしら?用事はないですけどね(笑)

ゴブリン | 2023年9月17日 10:45

こんばんは。
春木屋とさいころで修行された方のお店だそうですね。
そのへんのよさをしっかり具現化しているとあらば、美味しいに決まっておりますね。
近いうちに伺ってみようと思います。

Ramen of joytoy | 2023年9月17日 22:46

あらこんなところに新店が❤︎と思ったら表示が休業中になってる。どしたんでしょ。ミツイ我慢していけるかなー💦あのあたり誘惑多すぎっ💦

LISAmoREEDUS(半麺) | 2023年9月18日 03:28

人によっては超ハマるであろう、気鋭の新店が彗星の如く浅草に着陸。そんな感じです。
この筋に詳しい方と会話したのですが、ご主人のビジュアルから、間違いなく地雷源グループに長期在籍していた方と確認取れました。今年、隣の駒形ブロックには、味噌ラーメンの「のりあき・美々」が爆誕、あちらはけいすけグループの中核人物として長期間在籍していた方。この商売の酸いも甘いも知り尽くした実力者を引き寄せる魅力があるのでしょうか、浅草と言う町にはw
流行りの味ではないし、エモさもないし、センセーショナルな売り文句もないラーメンですが、時流に左右されない、長く人に愛されるであろう味は、こんな一杯だと思います。機会があれば、是非お邪魔してみて下さい。
インスタに休業のお知らせが書いてあったけん、店舗掲示板に貼っておきました。当サイト運営のムーブが素晴らしく、店舗情報自体を休業扱いに変更してくれてますね。これで臨時休業に憤死する方、少しは減る事でしょう。
次回はチャーシュー増す可能性が高いです。おいらの次にポストした方が食紅使ってるとか書いてますけど、使ってないです(使ったらこんな淡い色にならないです)。純粋な吊るし。香りが良いんですよね…。

Dr.KOTO | 2023年9月18日 07:29

こんにちは!
おゆさんのレビューで知ったこちらはブックしておいてます✨
営業が不定期ならばXとかでお知らせして欲しいですね🤔

川崎のタッツー | 2023年9月18日 10:26

インスタで告知されてますけど…Twitterじゃないとダメすかね?

Dr.KOTO | 2023年9月18日 11:42

こんにちは。

まさしく温故知新を具現化した一杯ですね。
こんな一杯がいつまでも愛され続けるのでしょう。

glucose | 2023年9月18日 16:17

コンセプトは「ストロングな東京ラーメン」らしいのですが、まさに言われて納得の仕上がりでした。
隣のみつヰと並んで、浅草を代表する一軒になってもおかしくないと思います。

Dr.KOTO | 2023年9月19日 10:25

続いてどうも~!

おゆサンのレポみて気になっていたのですが、やっぱり美味しそうです♪
コッチ方面もたまには行きたいなぁ・・・w

バスの運転手 | 2023年9月20日 21:32

今度遊びに行く時のベースプランは、バスさん次第…w

Dr.KOTO | 2023年9月21日 07:54