Item: 支那そば くろ田
Rating: 85
Author: RAMENOID

85点

RAMENOID

行田の新店

さて、キリ番。
どこにしようかとも思ったかのだが、まあ自然な順序で、通過点ということで。

何だか都内の新店もちょっと……と、前日の負け越しを引きずり、この日は車で埼玉北部に行ってみようかと。
まず狙ったのは、９月７日にオープンしたこちら。
ＲＤＢ情報によると、ご店主は、せたがやで10年八雲で2年半修行した方とのこと。
しかも、メニューの「白」には、龍ヶ崎市の清原醤油醸造店白醤油を使用しているらしい。
この時点で、一番行ってみたい店だった。

我が家から約80km、車で２時間ちょっと。
以前はこのくらいの距離は何でもなかったが、ビール麺活が増えたので、最近は長距離運転が億劫になっていた。
頑張ったなぁ。

ちょっと出遅れたので、到着したのは開店時刻10分前。
想像はしていたが、15人ほどの並びができている。
ギリ２巡目かな？
店は和の佇まい。
入り口に置かれている開店祝いの胡蝶蘭が美しい。

７〜８分の早開け。
暑かったので有り難い。
それから30分強で店内に案内される。
券売機に向かうと、メニューは、汁そばの白と黒。
つけそばのボタンもあったが、未提供だった。
最初から決めていた、標記メニューのボタンをプッシュ。
価格は、デフォの「支那そば」＋220円の1100円である。
最近の新店としては、かなり抑えている印象だ。

カウンター席は３席のみで、あとはテーブルと小上がり。
けっこう大きな店なのだが、一巡で入れる人数はそれほどでもない。
厨房は男性店主、フロア兼任の男性、２人だけの営業なので、それでも忙しそうだ。
席に通されてから４分で提供されたのは、修業先を彷彿とさせるビジュアルの一杯。

麺は、加水控えめの細ストレート。
適度にしなやかでコキコキとした食感、小麦の味わいも豊か。
清湯系に合わせるは間違いないタイプだね。
スープは初動で上質な節や煮干しが香る淡麗系。
これまた、授業先を彷彿とさせる美味しさ。
鶏と思われる動物系もしっかりと下支え。
白醤油の癖はちょっと苦手なのだが、八雲さん系は上手く使うんだよね。
嫌な感じは皆無で、塩よりも奥行きがある気さえする。
龍ヶ崎の清原醤油か。
買ったことはないが、今度探してみよう。
具は、ねぎ、海苔、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
ねぎは九条ねぎを使用しているとのこと。
色合いもよくなるね。
海苔はまずまずの質だが、修業先よりは落としてるかな？
メンマも普通な感じ。
この辺でコストを抑えているんじゃないかと想像。
チャーシューは、軽くレア感の残る豚肩ロースと鶏。
どちらも美味しいが、肩ロースの方が香りがよくて美味しかった。
釜焼きかな。
さて、メインはワンタン。
肉が２つ、海老が２つ。
肉の方は豚ひき肉と思われ、調味も抜群。
海老は、粗く刻み、プリっとした食感を残しながら、すり身部分も美味しい。
流石八雲さん系。
ワンタンは流石に絶品だ。
麺量は140gくらいかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでしまった。

肝心なところは落とさず、ハイクオリティ。
それでも、地方に合った価格になるような工夫が見られる印象。
この選択のセンスは素晴らしいと思う。
退店時も外待ち20名近く。
この地で長く盛っていく店になるだろう。

蛇足；
これにて、3000店舗レビューに到達。
レビュー数は食べて書いていれば伸びるが、店舗数を増やすのはなかなか大変。
東京に勤務しているわけではないので、近くの店は限られている。
茨城だけだったら、チェーンや町中華や食堂までレビューしても、600とか700とかがいいところじゃなかろうか。
週末は交通費と時間をかけ、美味しいという評判の店や話題の新店を追いかけ、コツコツと数字を伸ばしてきた。
その上での3000店。
感無量である。

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2023年10月2日 07:20投稿（2023年10月2日更新） | コメント (24) | このお店へのレビュー： 1件

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RAMENOIDさん㊗️3000店舗レビューおめでとうございます。遠く及ばないワタシからするとい偉大なレコードですごいに尽きます。
チャーもおいしそうですが海老雲呑かなりおいしそうですね。

ЯAGE®︎ | 2023年10月2日 07:38

栄えある3000店舗レポートおめでとうございます

長年、名店にて修行し開店されたお店◎

～虎のぼやきコーナー～

仰る通り、チェーン、町中華、食堂からのレポートが多い

茨城県桜川市民です(笑)

虎ん黄色 | 2023年10月2日 07:56

祝3000店舗
良い店で決めましたね。
最後の「感無量」の言葉にラーメンにかけている思いが伝わりました。

kamepi- | 2023年10月2日 09:42

㊗3000レポ💐
キリ番中のキリ番でしたね。
私も半端なキリ番が近づいてきましたが
めんどくさくなってます(笑)

ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年10月2日 10:03

どうも～
3000店舗おめでとうございます！
仰る通り、レビュー数よりも店舗数の方が伸ばすのは大変ですよね。

こちらメニュー名から何となく予想できましたが、やはりあの系列でしたか。
スープも具材も確り修行先のクオリティを保たれているのは素晴らしいですね。

ペンギン軍曹 | 2023年10月2日 10:30

祝…3,000レビューおめでとうございます

ここも知ってはいましたが新店はオープン時に行かないと先のばしにしちゃっています。
しかしRAMENOIDさんの85は気になります。
BMして早いうちに食べて来たいと思います😊

黄門チャマ | 2023年10月2日 10:54

㊗️3000店舗レビュー㊗️

リピーターな私には想像もつかない数字です。
最近は仕事中の麺活が多いので地味に店舗数増やしてますが…。
ご出身先を考えたらワンタンは必須ですよね。
コストを抑えるところは抑えてクオリティは落とさないのは素晴らしいと思います。

ノブ（卒業） | 2023年10月2日 11:03

こんにちは。

3000店舗おめでとうございます!。
まさにその通りで、茨城在住だとある程度遠征しないとなかなか店舗数増やせないですよね。
なので尚更価値がありますよ。
雲吞、たしかに八雲さんっぽさを感じます。

glucose | 2023年10月2日 11:46

㊗️3000店舗㊗︎

ノブさんと同じく私にも想像を超える数です。

感無量の想い、十分に伝わります！

おゆ | 2023年10月2日 13:04

こんにちは^^

㊗３０００店舗㊗
凄い数ですね。
コツコツのおつもりでも、私には一網打尽に見えるんですが(^^;
私は現役引退を控えて、半ばリピーターと化してます。

としくん | 2023年10月2日 14:20

祝3000店　　　...て凄い数ですね！

こちらはいいお店ですね。八雲系なら間違いないです！
BMしてたのすっかり忘れてましたｗ

虚無 Becky！ | 2023年10月2日 17:16

3000店舗おめでとうございます。RDBでレビューしている人で最高何店舗なのでしょう。ホームページを少し探しましたがわかりませんでした。
八雲さん随分前に行きましたが、美味しかったことは覚えてます。

M | 2023年10月2日 17:24

こんばんは。
3000店舗おめでとうございます！「どこにしようかとも思ったかのだが、まあ自然な順序で、通過点ということで。」←私も最近はそんな感じで、前回のキリ番なんて人に言われるまで気づきませんでしたよ（笑）

poti | 2023年10月2日 18:13

★☆★㊗3000店舗☆★☆
ここは行きたいんですが遠いのであらちゃんにレポをお願いしました。
私は単なるラーメン好きなので、食べたいラーメンを食べられる範囲で
食べているだけなので3000店舗は凄い数です。

mocopapa | 2023年10月2日 19:09

RAMENOIDさん、こんばんは。

3,000店舗達成おめでとうございます(*'∇')/ﾟ･:*【祝】*:･ﾟ＼('∇'*)
☆* .*o:*o.*. *_:*. ☆ おめでとうございます！ ☆* .*o:*o.*. *_:*. ☆

本当に凄い数字ですよ👏
ここまでラーメンに情熱をかけたレビュアーが他にいるのかとも思います。
記憶も記録もダブルでレジェンドしちゃってくださいm(_ _)m
ラーメンデータベースの最高店舗数は6,500オーバーですが越えられそうな勢いですよね！！

ひゃる | 2023年10月2日 19:09

↑6000とかは無理です。
健康的寿命が尽きます（笑）

RAMENOID | 2023年10月2日 19:55

RAMENOIDさん　３０００店舗すげぇっす。
ひゃるさんのコメントに対するRAMENOIDさんのリアクションに飲んでいたビール吹いたっすｗ

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年10月2日 21:14

こんばんは！3,000店舗達成おめでとうございます！
こんな凄い方と、麺活できた事嬉しく思います(^^)

みずみず | 2023年10月2日 21:56

☆祝3000店舗☆

　修業先の「八雲」サン同様にワンタンが肉と海老のミックスがあるのが良いですね～♪
　とっても美味しそうだし自分もBMさせて頂きました。
　仰り通り、地元だけではコレだけの店舗は回れませんよね？
　自分も仕事柄、今は地元だけになったのでなかなか伸びませんがRサン他、諸兄のレポで行きたいお店ばかりです。