9月ラストのラー活。本日は「ラーメン二郎 越谷店」さんにお邪魔しました。約10日ぶり2度目の訪問です。レビューを始めてから初のリベンジマッチ。前回アブラが入ってなかったんじゃないか疑惑があり消化不良気味に終わってしまいました。これだけの高評価を集めるお店なので何かの間違いだったハズ...。今週ラーメンばっかり食べている気がしますが、ずっとモヤモヤしたままなのも嫌なのでこちらに再訪することに。11:00ごろ到着。今日は平日で通常営業なので、開店待ち約10名と前回よりだいぶ控えめ。それでも30分前でこれは結構多いか笑　ギリでしたが開店と同時に着席できました。本日のオーダーは前回と同じ“麺半分豚1枚＋生卵”。コールも前回同様“ニンニク、アブラ、一味”です。前回は私のコール漏れの可能性もあるので、気持ち声張り気味でコールしておきました笑　着席から15分ほどで着丼です。


【麺】
中太の平打ちぢれ麺。前回私には柔らかすぎでしたが今回は普通くらいの硬さでした。もっと硬くても良いくらいですが、ワシワシの食感と強めの小麦の香りは十分楽しめたので美味しく頂けました。


【スープ】
非乳化の豚骨醤油。豚骨の旨味・甘味・コクがたっぷり溶け出したスープ。醤油が立っていてかなりスッキリキリッとしょっぱめ。豚骨スープの甘味と醤油のしょっぱさのバランスが非常に良いです。単体でも十分美味しく頂けますが、ここにニンニクとアブラが加わるとパンチが増してさらに美味しくなります。


【具】
豚チャーシュー、アブラ、ヤサイ(もやし、キャベツ)、ニンニク、一味。チャーシューは相変わらずぶ厚くてかなり食べ応えがあります。味付けも変わらず薄味でスープや生卵と合わせて食べると丁度良いです。しっかりめの肉感を残しつつも前回よりは若干柔らかめで美味しくなってました。アブラはトロットロ。1つ1つは思っていたより小ぶりで薄味。というかアブラ自体には味付けされていないのかな？脂の甘味が直に感じられる分しょっぱめスープとの相性が良かったと思います。ヤサイも変わらずややクタのシャリホク。茹で加減が丁度良く美味しかったです。


【総評】
着丼してすぐに分かりました。やっぱり前回はアブラ入ってなかったですね。今日は目視できるくらいゴロゴロ入ってます笑　私のコール漏れかお店側のミスか、真偽はわかりませんがアブラ→豚1枚に変わってました。とりあえず間違いだったことが分かりひと安心。まずはキレッキレ非乳化スープを数口味わったら麺に。おぉ！？麺が前回よりだいぶ硬め？モチモチ感も強い気がする！かなり好みに寄ってきました。ウマイっす。こちらも数口味わったらヤサイに。スープとアブラを絡めつつ頂きます。ヤサイを少し消化したら豚さんに。お、なんか前回より柔らかい気がする。前は“噛みちぎる”くらいの感じでしたが、今日は簡単に噛み切れるくらいでした。半分スープ、半分スープ＋生卵と絡めて食べましたが、豚自体の味付けが薄いからか個人的には生卵に絡ませない方が好きでした。1/3くらい食べ進んだところでニンニク・アブラを全体になじませエンジン全開。元々スープとヤサイはアブラ抜きでもそこそこ美味しかったですが、ここにアブラが絡むともうたまらないっす。アブラの甘み・コク・こってり感がプラスされパンチ力が数段アップ。めっちゃウマイ！二郎系はやっぱりこれだよなぁ〜。と、アブラの重要性を再認識。こちらは非乳化なので特に分かりやすく違いが出ますね。このあたりからそのままと生卵ディップを行ったり来たりしながら食べ進みましたが、気づくとアッという間に完食。残った生卵は前回同様スープを投入して飲み干しました。最後は残ったアブラを集めつつスープを2、3口飲んで〆。評判通り完成形はやっぱり美味しかったです。ただもっとアブラ多くても良いかなぁと思いました。よくよく考えたら他店さん(インスパイア系)だとだいたいアブラ増してるんですよね～。こちらだとコールの時まだ少し緊張しているのですっかり忘れてました笑　次回はアブラマシで試してみたいですね。このあたりはまだまだ二郎初心者。少しずつ調整して丁度良いところを探していきたいと思います。ごちそうさまでした！