東京大学での会合後、湯島経由で御徒町へ。久しぶりにこちらへ。11時前だったのだが、インバウンドがしっかり入っている。橋川さんなど日本人スタッフ不在で、ホールも厨房も泰国スタッフ。クリンリネスが大幅に低下していて汚い店内。どうしたのだろうか。

食べたのは、味噌ばんから 麺硬め＋生姜＋サービス味玉＋サービスライス 800円。

麺は、捻りの入った中太麵。麺硬めで頼んだのだが、オペレーションはノーマル仕様。目の前で調理作業が見えるので、そもそも硬めにする気がないのが伺える。なので、デフォルト仕様だが、モチモチ感ある麺で、これはこれで悪くないとも思える。しかし、オーダー無視は頂けない。

スープは、豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。背脂、油が入り、かなりオイリー。味噌もしっかり入っているのだが、油が味をマスキングするスタイル。卓上の摺り胡麻を入れるとドロドロに。粒ニンニク＋クラッシャーで6個、ニンニクを。パンチのある味わい。

チャーシューは、ばら肉スライス。相変わらず出し殻。

その他、メンマ、海苔、ネギ、モヤシ、生姜、味玉と具沢山。メンマは材木メンマで柔らかい。味玉は半熟。モヤシやネギの量も多く、ボリューム満点。

サービスライスは、柔らかすぎる仕上がり。サービスなので、問題ない。卓上の胡麻とスープをかけると美味しく頂ける。

店内は、カウンターとテーブル席。1階、2階ある大箱を2人で回すこと自体無理。泰国人も頑張っていたが、店内は汚く疲弊感が漂っていた。