mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12808469970.html

9月下旬、焼きあご塩ラー麺たかはしの【冷やしラーメンラリー2023】最終第五弾！にやっと行ってきました。最後の一杯は【まぐろ節と焼きあごの冷しそば】

これまで
①蟹と焼あごの冷やし麺
②牡蠣と焼あごの冷やし麺
③羅臼昆布と焼あごの冷やしとろみそば
④しじみと焼あごのつけ麺
といただいてきてこれでコンプです。

毎年の冷やし麺ラリーは店舗によって提供順番が違うのですが、私は勤務先に近い恵比寿店ですべていただきます。ランチ利用ですからね。

このラリーをコンプするとPREMIUM PASSが貰えて
  ①通常の🍜つけ麺が特製にグレードアップ
or ②白めしがチャーシュー丼にグレードアップ 
and③お連れ様トッピングサービス

入店し券売機でチケットを購入。
カウンター中央付近に着席し、店員さんにチケットを渡しながらＰＲＥＭＩＵＭ　ＰＡＳＳを提示して特製仕様にグレードアップをお願い。

店員さんは男女各1名の2名体制。
お客さんは7割の入り。
白だしの試飲をいただいてゴクリ。美味しいですね。(*^-^*)

後客がゾロゾロ入店し満席で待ちがでてオペも大変そう。
少し待ってカウンター越しに着丼です。

特製分の味玉、バラチャーシュー、海苔は別皿提供です。
良く冷えた丼の中にトッピングの具材が鮮やかに見えます。
豚肩ロースの低温調理のスライス、茄子の煮浸し、オクラ、ナメコ、鰹節、白葱、その中に刻み茗荷が少々。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは少しトロミを感じる冷製で複数の魚介出汁がまとまった和風味。
昆布の旨味やアゴの旨味も感じますがメインはマグロ節。
それに煮干しやサバ節を合わせた上品なスープで大好きな味わい。

やっぱりこういう和風なスープは日本人の琴線に触れますよね。
動物系は不使用でカエシも円やか。
ずっと飲み続けられるスープですね。

合わせる麺は多加水の中細ストレート麺。
「たかはし」の麺は麺屋棣鄂製に変わってから美味しくなりましたよね。
茹で時間などのオペレーションもキッチリしているのでブレがありません。

冷製スープに合わせるように確り茹で切って〆た麺はしなやかで啜り心地満天。
ズボボボボボーーつ啜れちゃいますね。
美味しい和風のスープと口の中で一体化し、風味を立たせます。

そして具材が冷やしにピッタリなラインナップ。
復習すると豚肩ロースの低温調理のスライス、茄子の煮浸し、オクラ、ナメコ、鰹節、白葱、その中に刻み茗荷が少々。

オクラやナメコのネバネバは冷やしにピッタリ。
🍆の煮浸しは嬉しいトッピング。
ネギに茗荷を混ぜるところが素晴らしいですね。
そして鰹節が結構効いて、いい和風の味わいをサポート。

低温調理の豚の肩ロース肉はスライスされたものが3枚。
しっとり仕上がっており、特別感はありませんが柔らかく美味しいので麺を巻いていただくのが良いですね。

別皿のバラチャーシューは温められてナイス。
部位が微妙でしたが味はＧｏｏｄ。特に脂身が美味しかったですね。

味玉はもう一つかな。
黄身がゼリー状のタイプが好きなので。味は良いですよ。

サクッとＫ＆Ｋし、これまで集めた5枚のシールを店員さんに提示して新しいＰＲＥＭＩＵＭ PASSをいただきました。よっしゃ！！！

ご馳走様をして退店。
今年の冷やしラリーは過去の人気メニューを集結したので全部美味しくいただけました。
美味しいので来年も同じメニューでも良いし、変えるとしたらメニューを考えるのが大変そうですね。

また季節限定メニューやたまにはデフォも食べに伺います。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ