Item: 中華蕎麦 一心
Rating: 80
Author: 三日月

80点

気になっていたコチラ、本日ようやく初訪問です。
14時前の到着ですが先客も複数あり。
店内には天草大王のポスターが貼られていて、水鶏系であることが窺えます。
キッチンには三河製麺の麺箱が積まれていて、いかにも王道な印象です。
待つこと数分で配膳、ピンクのレアチャーシューが丼を覆っています。
鶏の出汁感と醤油ダレの輪郭がハッキリしたスープ。
麺は低加水のパツっとした細麺。
レアチャーシューはしっとり、やわらかな穂先メンマと、トッピングのど真ん中な印象です。
全体的に見事なバランスでしたが、中でもスープに安定感を感じました。
塩も美味しそうでした。