[訪問時期] 2023年9月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] つけ麺 全のせ
[価格] 1130円（全のせ分280円含む）
[スープ] 豚鶏＋魚介/白湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（250g）
[トッピング] （麺）チャーシュー、メンマ、海苔、味玉、（汁）ネギ、柚子
[卓上] ミックスペッパー、一味、酢


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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12821944921.html

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祝日月曜、昼営業が始まったお花茶屋の新店へ。
月曜定休店だけど、RDB情報欄では「祝日の場合は営業し、翌日代休」と書いてあり、特にPOSTもない。
でも店内は暗く人影もなく、暫し彷徨った末に駅近くの当店が目に留まった。
店外メニューを見ると、豚魚らしきつけ麺を筆頭にJ系ラーメン、豚骨ラーメン、煮干しそばまで、手広く揃えているようで、ちょい不安もあるけど諸兄の評価はまあまあだ。
もっとも過去レポは大半がJ系なんだけどね💦
ええい、飛び込んでみるか。
11時5分で先客1名、因みに後客3名。
やはり券売機最上段がつけ麺なので、ここは無難に豚魚をと左上の表題ボタンをポチリ。
券売機にはメニュー毎の麺量表示、カウンター席には麺ごとの茹で時間が表記されていて分かりやすい。
それによればつけ麺は茹で時間8分。
店主さんは奥の厨房で寡黙にワンオペされている。
着席から10分後、木盆に載ったつけ麺セットが登場した。

[店頭メニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12821944921-15342770949.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12821944921-15342770973.html

■ つけ麺 全のせ
麺はカネジン製、中太やや太めなストレート。
やや硬めに茹でて、きっちり水締め。
ハリとコシに満ちて、モッチリするまでにかなり顎を使う。
個人的には麺味の溶け出し早いモチモチ系が好きだけど、咀嚼回数の分だけじっくり楽しめると思うことにする。

つけ汁はトロンと結構濃厚な豚鶏魚介で、ちょい甘めオーソドックスな味わい。
重厚な動物系に煮干し＞節っぽい魚介が良く効いている。
それ以外には特に個性は無いのだが、粗も見つからないような、決して悪くないつけ汁だと思う。
つけ麺の名店で食べたら、「これはマタオマに非ず」とか言ってしまいそう（笑）
コシ満載の麺に抜群に絡み、両者の相性は中々良い。

つけ汁中には刻みネギと柚子皮。
やや前に出た煮干し風味とのビターな共演が個人的には好き。

麺上のトッピングはバラチャーシュー3枚、極太メンマ2本、味玉、海苔。
バラチャーは煮豚をカリッと香ばしく炙ってあり、悪くないのだが、やや炙りすぎ？なのかホロッとした肉の軟らかさが消え気味なのが勿体ない。
サクコリの極太メンマからは和出汁が滲み、味玉のネッチリ卵黄にも確りタレ味が染みて、どちらも好みに合致する。

スープ割りをお願いすると、新鮮なニボ感満載になって帰って来た。
味はまだちょっと濃いめだったけど。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12821944921-15342798347.html
[つけ汁]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12821944921-15342798365.html
[トッピング全景]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12821944921-15342798423.html

■ 感想など
煮干しのビター感が冴える濃厚豚魚に、麺の食感インパクトがジャストフィット。
驚くほどではありませんが、無難に美味しい豚魚つけ麺だと思います。
麺のタイプは好みによりますしね。
思いがけずでしたが、お店を知ることが出来て良かったです。

ご馳走様でした。