昼間はガストラブルで営業ストップ？？
夜の部は何とか間に合った様でした♪
初日からバタバタですが無事に
オープンおめでとうございます。
(*^▽^)/★*☆♪

場所は第一京浜道路沿い、最寄りは青物横丁駅から徒歩５分位長崎飯店 青物横丁店跡地
横浜家系ラーメン 大輝家を１号店とするなら
家系ラーメン大輝家 日吉店２号店に続き
３号店でしょうか？
今回はツイートによるとスープの配合と麺を変えてるそうで「裏大輝家」と屋号に裏を付けたそうです。
(゜∇^d)!!

厨房を外から見ると
横浜家系ラーメン 大﨑家の大将が舵取りをしてました。
横浜家系ラーメン 大﨑家や
横浜家系ラーメン 志田家 蒲田店と姉妹店と言う位置付けと解釈！

外待ち７人に接続
食券は案内されたら
購入し並びに戻り待機式！

店員さんは厨房に男性10人位？
案内に女性店員さん１名
回転は早く10分程で案内されました。

店内　店員さんの声だしアナウンス
活気ありすぎですね？
コール確認が聞き取れません
(;￣ー￣A

ラーメン(800)　
海苔(100)　
ライス食べ放題(100)
味玉(オープンサービス無料で食べ放題)

好みを聞かれ「やわらかめ」でお願いしました。

先にライスの茶碗を頂き
🍚盛付けはセルフとなります。
大型炊飯器は志田家と同じものです
(゜∇^d)!!。
マヨネーズをぐるりと極ニンニクオンザライス♪

スタンバイし待つこと数分で着丼♪
(o^-')b

味玉(食べ放題)ですが
謙虚に２個だけ頂きます♪
(///∇///)ﾑﾌ

スープは濃い茶濁色でとろみを感じます！
豚骨感あり美味しいです…
(>_<)v
この骨感はオープンしたての頃の志田家の出汁感に似てはいます…あくまで推測ですが(未食なので)
もしかしたら大崎家のスープが、
こんな濃厚な豚骨醤油なのかも知れないですね。( -_・)?
しかし醤油が若干勝ち気味でして
あと少しだけ時間立てば
バランス良くなりそうに思いました。
偉そうにすいません。
(￣▽￣;)
横浜家系ラーメン 志田家 蒲田店や
横浜家系ラーメン 大輝家は変わってなければ酒井製麺ですが…
家系ラーメン 裏大輝家 青物横丁店の麺は
ツイートどおり
酒井製麺じゃ無いんですね～
こちら家系にしては中細めなタイプで
やわらかめコールしてますが
モチモュっとして美味しい麺ですね♪
大輝家の麺箱が積んでありました。
(>.<)v
チャーシューはモモかな？大きめで厚みは絶妙なスライス♪
燻香程よくモモにしてはシットリしていて仕上がり良好♪
今日は味玉がサービスで食べ放題♪
ありがたく２個食べちゃいました。
味も染々絶妙な半熟で美味しかったです。
(*^^*)
ホウレンソウはベシャ気味で香りも弱め
海苔は並みですが
スープに沈めライスにマキマキ
🍚🍚2杯頂きました♪
(>_<)v

スープは食べ進めるにつれ塩加減が
強くショッパく感じ
殆ど飲みませんでした～
今後に期待し
ご馳走様でした。
m(_ _)m

券売機には朝ラーメン(680)もありましたし
ご近所なら便利かも知れませんね～♪
(^∧^)
限定(1000)！？や裏チャーシューメン(1250)？！も気になりました…
横浜家系ラーメン 大﨑家にも行けてないので行ってみたいです。
(^_^ゞ