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【スープ】ライトな家系豚骨醤油。スープはたっぷり鶏油に対して、ベースの豚骨は白濁しきらない程度のライトボディ、カエシもそれに合わせて塩気を抑えたライトバランス。コクや旨みをそれでもじわっと感じるので物足りなさはなく、これがこの店の流儀といった印象。【麺】家系にはとても珍しい細麺。大橋製麺。固めオーダーだとややぽそっとした口当たり。ライトなスープとの相性を考えたチョイスか。【具】チャーシューはみっしり食感の赤身肉。ほうれん草は茹で置き。量はたっぷり。キムチは辛さよりも旨みがしっかりしたもので、スープに旨さをプラスしてくれる。海苔は大盤しっかりめ。味玉は薄味、黄身しっかり目。並びのやらかし亭もライト二郎らしいし、これから力仕事に向かう人たちは、あとで気持ち悪くならないようライト系の方が相性いいのかもね。
jamira
GABAN
ラーメンは完全食
なべ
スーパーはせがわZ
【麺】家系にはとても珍しい細麺。大橋製麺。固めオーダーだとややぽそっとした口当たり。ライトなスープとの相性を考えたチョイスか。
【具】チャーシューはみっしり食感の赤身肉。ほうれん草は茹で置き。量はたっぷり。キムチは辛さよりも旨みがしっかりしたもので、スープに旨さをプラスしてくれる。海苔は大盤しっかりめ。味玉は薄味、黄身しっかり目。
並びのやらかし亭もライト二郎らしいし、これから力仕事に向かう人たちは、あとで気持ち悪くならないようライト系の方が相性いいのかもね。