伝説の名店、やっとこれました。
平日の10時45分頃到着、開店15分前で外待ち4人に接続。

開店後食券を購入し、カウンター席へ着席。
職人さん達が役割分担して、一杯一杯に真剣に向き合っている姿を拝むことが出来る。

醤油らぁ麺を注文していたのだが、着丼の順番が他の方と前後して私の分が後回しになっていたらしく、お詫びとして「肩ロースのチャーシュー麺に変更しておきました。」と小声で囁かれて着丼したのは、肩ロースが2枚乗ったチャーシュー麺。
着席から着丼まで8分ほど、全然構わないのに…と思いつつもめちゃくちゃ嬉しい！
ありがとうございます。

神々しく輝くスープからは甘い香りが漂う。
いよいよだ！

スープは甘くまろやかな味わい。
醤油はほんのり心地良く香り、出汁の風味をダイレクトに感じることができる。
鶏の甘味や魚介の旨みも感じるが、一つが主張しすぎることなく、バランス良くブレンドされている。
これはめちゃくちゃ美味い！

麺は細ストレートの正方形に近い角麺。
ツルツルで喉越し最高◎
麺が口の中へスープをたくさん連れてきてくれる。

チャーシューは分厚くほろほろで美味。
味玉は黄身がトロットロ。
白身はプリプリでめちゃくちゃ美味い。

器にすらこだわり抜かれた、とにかくレベルの高い一杯。
時を超えて、一杯のラーメンから創業者の思いを感じてしまうような、そんな不思議な気持ちになりながらフィニッシュ。

この時代にこのラーメンを食べられたこと、この一杯を継承してくださっていることに心から感謝します。
接客も丁寧で店内も清潔、気持ちよく食事が出来ました。