明治大学での会合後、早めに終わったので早開けのお店を探し、こちらへ。10:50着でもしかしたらポール？とりあえずその時間帯で先客はいなかった。後客多数。

食べたのは、ラーメン 並 麺30秒硬め＋脂多め＋セルフ辛目＋セルフ辛いの多め＋ライス大盛 880円。前回訪問時より30円値上げ。小刻みな値上げが続く。

麺は、ほぼストレートの中細麵。麺30秒硬めで頼んだのだが、この日は、若干硬め。前回訪問時よりもしっかりとした麺。機械式なので時間がブレようがないのだが、なぜだろう。30秒だと後半でもダレることなく、美味しく頂ける。

スープは、鶏がらから動物系の出汁を採り、昆布などから魚介系の出汁を採る。相変わらず、旨味のしっかりしたスープで、表面の背脂も甘みがあり滑らか。卓上の練り唐辛子をしっかり入れて、辛目にして頂く。最高に美味しい。

チャーシューは、ロースのスライス。前回同様、肉厚になっている。

その他、ネギ、メンマが入る。そして、ライス。沢庵が良いアクセント。今回は大盛にしたので、相当お腹一杯になった。

店内は、カウンターのみ。この日の厨房は、完全日本人チーム。一時期中華が幅を利かせていたが、ここ最近は日本人回帰だろうか。