9/14　出張最終日、昨日の体調不良は何とか持ち直し「姫路のえきそば」でサクッと食べた後本式の昼食を明石で。前回は営業時間に阻まれ伺えませんでしたが、13:00過ぎに店着でこの日は何とか大丈夫でした。9/12から始まったつけ麺、「1日15杯」とありましたが券売機を見ると無事に残っていたのでポチっとな。こんな時間ですが周辺のサラリーマンやご店主ご夫妻のお知り合いなどでほぼ満席、カウンター席が1つ空いていたので待たずに着席して高台に食券を出して待ちます。高台が高いので手元は見えませんが、目の前での調理の様子を感じながら、10分ほどで麺丼・つけ汁・別皿のトッピングが順に着丼です。

元々のカエシは小豆島の醤油らしいのですが、｢基本の醤油タレに生醤油を追加し、醤油本来のキレと香りをプラス｣と謳っている通り播州の少し甘めな感じがとても美味しく感じます。そのつけ汁には千代紙切りのネギ、もう好きなもの一杯ですよ。麺丼には艶々な中太平打ち麺のみ、こちらでは｢麺屋棣鄂｣さんの麺を使っているようですが、デフォのメニューは中細ですがつけ麺は少しウェーブのかかった麺が合いそうです。そのままちゅるりと啜りますが咀嚼からの喉送り、これはいいですよ。しっかりつけ汁に泳がせて啜れば、さらっとしたつけ汁をきちんと連れて来て啜りが進みます。別皿の鶏・豚チャーシューは早めにつけ汁へ投入、海苔も途中で麺を巻いて食べちゃいました。残った酢橘は麺に絞って爽やかにし、あっという間に麺完食。割りをお願いすると、『つけ汁をいただきます』とブーメラン方式。熱々の煮干しと鰹節でとったスープが足され、こちらものんびり飲みきってごちそうさま。