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平日、少し早めのお昼に訪問。カウンター8席。口頭にて表題をオーダー。10分かからずに着丼。塩とはいえ、なかなか濃厚そうな見た目の一杯。まずはスープから。サッパリながらジワジワと魚介の厚みを感じるスープ。店内掲示によると、ホタテとカツオの出汁だそうです。かなり美味しい。全粒粉入りのストレート細麺は、モチッとした食感。濃厚なスープとの相性が抜群です。チャーシューは少し小振りながら3枚。醤油タレと肉の旨味のバランスが良く、美味しいです。ワンタンは、かなり小振りな皮にしっかりとした餡を包んだもの。生姜の効いた独特な味わいで食べ応えもあります。岩海苔は良いアクセント。後半より、BPを加えながら、一気に完食。とても工夫を感じる一杯でした。次機会あれば、醤油にしてみます。
hirokin
隊長の雑魚さん
キー
宇治家
チャーチル・クロコダイル
深き者
カウンター8席。
口頭にて表題をオーダー。
10分かからずに着丼。
塩とはいえ、なかなか濃厚そうな見た目の一杯。
まずはスープから。サッパリながらジワジワと魚介の厚みを感じるスープ。店内掲示によると、ホタテとカツオの出汁だそうです。かなり美味しい。
全粒粉入りのストレート細麺は、モチッとした食感。濃厚なスープとの相性が抜群です。
チャーシューは少し小振りながら3枚。醤油タレと肉の旨味のバランスが良く、美味しいです。
ワンタンは、かなり小振りな皮にしっかりとした餡を包んだもの。生姜の効いた独特な味わいで食べ応えもあります。
岩海苔は良いアクセント。
後半より、BPを加えながら、一気に完食。
とても工夫を感じる一杯でした。
次機会あれば、醤油にしてみます。