とりぱいたん醤油をいただく。鶏白湯の鶏の良い匂いが良い。かいわれ大根、焦がし刻みネギ、刻み玉葱、鶏チャーシュー2枚、穂先メンマの具材となる。スープはまろやかな口当たりで、適度な濃厚な鶏の味わいがしっかりと感じれて旨い、そこにまろやかで旨味がある芳ばしい醤油の味わいがと丁度良い甘味が合わさりこの鶏スープが旨い。麺は全粒粉使用の細麺のストレート麺で丁度良い茹で加減でシコッとした歯切れにツルツルの喉ごしでスープの絡み付きも良い、噛み締めるとフワリと小麦の香ばしさの風味がしっかりと広がり、スープに負けない味わいがある。そこにかいわれ大根の風味がさっぱり感を適度な感じで感じさせて、さらにシャキシャキの玉葱の甘味と風味が合わる、さらにふわりと焦がし刻みネギが香ばしさをアクセントで感じさせて良い。穂先メンマは柔らかい食感で、キリッとした塩味で丁度よい味の染み込みでさっぱりと口直しになると同時に旨味が広がる。鶏チャーシューはジューシーな柔らかな食感で鶏の旨味と味わいにもうひとつ柑橘類の風味も感じるような気がする。さっぱりとこれも麺に合う。鶏の旨味が効いた一杯、なんとも旨い、美味しくいただきました。