mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12822294466.html

猛暑の夏が終わり、秋めいてきた9月下旬、今年の流行りの「ニボコン」冷しをいただきに秋葉原へ。
向かったのは【麺処　ほん田】

ＪＲ秋葉原駅中央口でて1分のガード下。
2020年4月東十条から移転してオープン。
その年の6月に一度訪問しています。

到着時10:25で誰も並んでおらず、周囲を散歩。

秋葉原駅出てすぐの柱巻きに『マルタイラーメン』があり、そう言えば暫く食べていないので食べたくなったり。昔から結構好きなんです。

ヨドバシカメラ前のベンチで休み、
10:37　一人並んだので接続。
10:58　券売機が稼働しチケットを購入。
券売機中央下段の「限定冷ニボコン」のチケットを🐧Ｓｕｉｃａで購入。
店員さんが事前に回収。その時「塩で」とコール。

11:14　早開けオープン。オープン時並び6人。

カウンター手前から2番の席に案内され着席。
店員さんは、本田店主と男性店員3人の4人体制。

卓調は、ブラペ、辣油、一味唐辛子。調味料入れが汚れていたので綺麗にしてほしいですね。
一流と言われているお店なので。

ＰＰの人もニボコンでしたが、3番目4番目の人のつけ麺が先に提供。
冷やしは手間がかかりますからね。

開店から12分後、カウンター越しに着丼です。
「追い飯がありますのでお声かけてください」との案内有り。

大きな深い皿のような丼が受け皿に乗って提供されました。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～ｼｮｯﾊﾟｲ♪

昆布水つけ麺は提供するお店も多いですが、昆布水に煮干しや鰹節を利かせたタイプもあります。
そんな昆布水つけ麺は藻塩で食べると凄く美味しいんですがそれをつけ麺じゃなくて冷麺仕立てたのが煮干昆布水冷麺<ニボコン>ですね。

スープは少しトロミがある淡麗塩清湯。
良く冷やされており、昆布と煮干しの旨味は冷たい分感じにくいかな。
もう少し常温に近いと感じやすいかも。
それよりもしょっぱくて旨味を消している感じですね。😅

真夏用の限定なので、塩分強めはわからないではないですが流石にしょっぱくて。
店主が調理しているのでこういう仕様なんでしょうね。

麺は平打ちのストレート太麺。
全粒粉の粒粒が見えますね。
麺肌ツルンとしてムッチリした食感は少し寝かせているのかな。
スープはしょっぱいですが麺を噛みしめると小麦の甘さと風味が出て来て美味しくいただけます。
美味しい麺ですね。

この麺にトッピング類が絡みます。

白髪葱、バラ海苔、フライドオニオン、アーリーレッド、トロロ、ゴマ、大葉。白髪葱のにはブラペが少しかけられています。

バラ海苔の磯感、大好きです！
白髪葱も流石、綺麗に切りそろえられています。　

トロロは大和芋ではなく長芋ですね。
水分多く粘りが少ないのでスープとの相性は良いですがさらっとしています。
トロロは大和芋の方が好きなのでこれは残念。
冷香麺に入っているような粘り気が欲しいですね。

唯一のトッピングと言える鴨チャーシューは大葉に乗った3枚。
小振りですが柔らかくジューシーに仕上がっており、流石、ほん田クォリティですね。
チャーシューの美味しさは定評のあるところ。

麺を食べ終えたので追い飯をコールすると、丼を下げてご飯を投入して持ってきてもらえます。
温かい🍚が入ってスープの温度が上がり、出汁感が上がってきますね。
ただ、塩味が強いのは変わらずで、出来ればスープ割を入れて欲しかったと感じるほど。

麺量は200gくらいにご飯も頂いたのでそこそこ腹パンでスープは残してFINISH。
ご馳走様をして退店。
退店時満席で外待ち15人位でした。（11:35)
冷やしなのでまだいけそうなのでもう一軒行きましょうか。(*^-^*)