ＴＫＭ専門 熊谷の新店
「ゴールデンタイガー」さんの２号店

行田で美味しい白醤油ワンタンをいただいた後は、熊谷まで移動。
次に狙ったのは、８月４日に開店したこちら。
元祖ＴＫＭ、あの「ゴールデンタイガー」さんの２号店とのこと。
本店ではつけ麺をいただいたので、元祖ＴＫＭの味わいを確認してみたかった。

店は熊谷駅からすぐの路地沿い。
駅近なので、コイパは多数。
車を止めて店に向かう。
店名を確認する看板は、道路側に突き出た高いところにあるもののみ？
店に向かっても、ここがそうなのか、営業しているのかはすぐには分からない。
よく見ると、店前に大きな自然石がどっかりとあり、その前に立てられた透明のパネルに店名が刻されていた。
シャレ過ぎてて分からーん。

店内はノーゲスト？
中に店員らしき方がお喋りしていたので、「やってますか？」と聞いてみる。
すると、「いらっしゃいませ、どうぞ。」と招き入れて慌てて奥の厨房へ。

椅子はなし。
黒大理石模様のシャレたでかいテーブルが２つのみ。
「STAND」というのは、立ち食いの意味か。
天井から吊るされた観葉植物以外は無機的で、メチャクチャシャレた空間だ。

券売機は、液晶タイプで、これも写真なしのシンプルさ。
トップ画面の麺メニューは、「ＴＫＭ」と限定のみ。
この日の限定は、「自家製ミートソース 1200円」。
写真等はないので、どこくらい具が載っているのか分からんが、かなりのお値段だ。

初志貫徹、「ＴＫＭ」を選択。
トッピング画面を開いてみたが、惹かれるものがなかったのでそのままで。
価格は700円である。

券を買うと、それが厨房に伝わるシステム。
天井に吊るされた液晶画面に、調理状況が表示される。
「Accept」、「Complete」と画面が２色に分かれていて、私の食券の番号が、「Accept」の方に表示される。
「Complete」の方に表示されると、アナウンスがあり、取りに行くセルフサービス。
店員さんとの接触はほとんどない。
コロナ禍だったら大アリだっただろう。

それにしてもガラガラ。
しばらくして後客が１人来たが、こんな客入りで大丈夫か？
本店はメチャクチャ混んでる印象だったのだが。

券を買ってから10分で食券番号が、「Complete」に切り替わり、番号が呼ばれる。
小窓まで取りに行き、箸やレンゲもセルフで持っていくシステム。
声からして、作っていたのは若い女の子らしいが、ご尊顔を拝することはできなかった。

麺は、中加水の太ストレート。
本店のＴＫＭは、麺線がメチャ整っている印象だが、こちらはアバウト。
意図的に変えているのか、スキルが追いつかないのかは不明。
キンキンに締められているので、ハードな噛み応え。
麺に咀嚼感を求める方には最高なのではないだろうか。
底に沈む醤油ダレは、意外なほどさっぱりで、油はほとんど使っていない印象。
柏でいただいた公認インスパイアに近いが、やはりこちらの醤油ダレの方が美味しいかな。
流石元祖という感じはする。
具は生卵のみ。
黄身は濃いオレンジ色なので、おそらく高価なブランド卵をお使いかと。
醤油ダレと生卵が全てなので、よほど拘らないとね。
濃厚な旨味とコク。
追加すると150円。
生卵で150円なので、流石に高級な味わいだ。
後半は酢橘を絞ったり、卓上のビネガーや胡椒を駆使して味変。
タレがかなり残るので、白飯を追加し、投入することにした。
小さめな茶碗に軽く盛った、半ライスくらいの量で150円。
ふっくら炊けた美味しいご飯だが、ちょっとお高めかな。
ぶち込んで混ぜると、美味しいＴＫＧに。
ＴＫＭ対ＴＫＧ、やはり僅差でＴＫＧの勝利かも。

シャレた空間、スタンドタイプの店舗でいただく、流石に美味しい元祖ＴＫＭ。
しかし、客入りを見る限り、ちょっと空回り気味かな。
駅近のテナント代や、店のオート化にかけた設備代が回収できるのか心配になるが、大きなお世話か。
何にせよ、本店に再訪することなく、元祖の味わいを確認できたのでよかった。