デフォルトの味噌をいただきました。

スープは白味噌主体でどこかクリーミーです。なぜか泡立っています。
塩味はそんなに強くありません。甘みは味噌によるものが半分、野菜を炒めたことによるものが半分、という印象です。
卓上の一味唐辛子がよく合います。たくさんかけてしまいました。

麺は味噌ラーメンに合わせるにしては黄色みが少なくて縮れも弱めです。
でも野菜と食べるとちょうど良いです。

野菜はもやしばかりでなくキャベツやニラも比較的多めです。増しもできるそうですが、標準でもそれなりの量が乗っています。
薄切りのチャーシューは柔らかくて美味しいです。

濃厚な味噌に炒めた野菜の香ばしさが特徴という評判でしたが、味噌は今時の基準だと標準的ですし（チェーン店を除きます）、野菜はクタ系で純すみ系のような香ばしさもありません。
これはこれでありだと思いますが、店主さんの出身の花道のような昔ながらの味噌ラーメンとも違いましすし、かと言って純すみ系とも違いますので、好みが別れるかもしれません。