Item: 麺響万蕾
Rating: 85
Author: 北崎ウンターデンリンデン

85点

今年2月にみのり台から移転したこちらへ訪問しました。

スープは煮干が効いた淡麗塩清湯で優しい味わいです。貝出汁が旨味を多層にしていて染みるような滋味深さが印象的です。塩カエシはシャープさもあって出汁とのバランスが好きでした。

麺はストレートタイプでハリコシのある中細麺です。麺肌も滑らかで啜り心地が良く淡麗スープにしっかりフィットしていました。

具材のひとつひとつもおいしくとてもバランス型な一杯だと思いました。醤油も気になります。
ご馳走様でした！