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91点
醤油そば[ラーメン/醤油]
麺屋 ルリカケス（東京都江東区）white-skywave

「醤油そば」@麺屋 ルリカケスの写真2023年4月23日訪問

この日は昨年木場でオープンするなり、TRYラーメン大賞の新店部門にも選出された人気店の【麺屋ルリカケス】に行き、≪醤油そば≫をいただきました🍜

醤油そばだと自家製麺の手揉み太麺と細麺から選べるということで、今回は手揉み太麺をチョイスしていただいた一杯は、鶏と節などから作られるスープは一口目の印象としては節が強めなので和っぽいイメージながらも、そこに生醤油を使っているのかほんのり甘さがあってスッキリしていて美味しくて、麺は茹でる前に丁寧に手もみされた太麺がもっちりして旨くて、トッピングではデフォで2種乗るチャーシューも分厚くて肉肉しくてそれぞれに美味しいし、ビジュアルとして特徴的なのが、鶏むね肉をほぐしたものが乗りスープが染みることで旨いし、錦糸卵と細切りで小振りなメンマもちょっとしたアクセントになり、一杯のトータルでもバランス良くてウマーイな一杯でした🤤

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