11:00過ぎに訪問。先客無し後客1名。店内は奥行きのある間取りとなっており、手前にテーブル席、奥にカウンターが設けられている。外観と内装からは結構な年季が感じられるが不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳。「良かったら」とサラダも供してくれた。

スープは、オレンジ色がかった色合いに茶濁。芝麻醤由来と思しきトロみが少し感じられる。
飲んでみると、麻辣は控えめで多くの人に受け入れられそうなレベルだが、特に物足りなさは覚えない。
一方、芝麻醤は濃厚。胡麻のコク、まろやかさが打ち出されており、これが全体の基調となっている。チープさ、甘ったるさ等を感じさせない本物の胡麻感を存分に楽しむ事が出来て文句無し。
出汁感が前面に出て来る事は無いが、ベースからキッチリと作り込まれているようで、味の厚みは十分。
塩分濃度は適度。余計なトガりは感じさせないが、何ら不足の無いキレが確保されている。
全体として、クオリティは文句無しの高さだが、もう少し熱い状態で供してくれると有難い。
途中、卓上の辣油を多めに入れてみたが、違和感無く良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの中麺。多加水のもの。
食べてみると、明らかに茹でられ過ぎていて、コシ、歯応えが弱過ぎる。ツルツル＆モチモチ食感をそれなりに楽しむ事は出来るが、個人的には物足りなさが残る。スープの持ち上げも今一つという印象だ。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、中央には適量の挽肉炒めが存在。ジューシーでは無いが、スープに浸して食べると悪くない。
その上には刻まれた白葱と青葱が乗せられ、薬味としてキッチリと機能。丼上の彩りともなっている。
ワカメは多め。個人的に、担々麺には不要という気もするが、邪魔にはなっていない。
生卵が1個、割り入れられているのが面白い。終盤、黄身を麺に絡めて食べたが、中々良い味変に。

少々気になる点もあるが、作り手の強いコダワリが感じられ、街の中華店のものとは思えぬクオリティの担々麺。値段設定も良心的で、立地、店構え共に地味ながら近場の人に重宝されそうな老舗良店だ。