平日のランチで徒歩訪問、13時半過ぎの到着で先客1名、3人の後客は全員女性、学校の教室のようなレイアウトが印象的。券売機で「ラーメン 特盛 麺:400g 980円、野菜マシマシ 10円、背脂マシマシ 10円、脂ネギ玉 100円」を購入し店員さんに渡すと7～8分程で呼ばれるのでカウンターに取りに行き、にんにくは卓上オプションバーにラー油/胡椒らと共にあるのでセルフで盛ります。

麺：平べったい太麺は縮れやうねりが入っていてハード目な口当たりがよく、咀嚼感は柔らかめ。小麦自体の味もそこそこします、麺量は400gとのことで大満足
スープ：ガッツリ乳化した濃厚豚骨醤油二郎系スープ、粘度も相当のものですが動物的な力強さやカエシのキレは控え目な感もあります
具：ほぼもやしのやさいの盛りが圧巻・・・想像以上の盛りで麺の分量含めて遭難ギリギリ。脂とにんにくとスープを駆使して食べ進めるのが良いです。豚は脂身がほぼないホロホロのタイプで繊維感を強く認識するものです。あまり期待していなかった脂ネギ玉はネギの清涼感と卵のコクが麺とジャストマッチ味変、この相性は他の店に真似されてもおかしくないレベルで流行りそう

なお、特筆すべきは麺と野菜の丼が別になっていること。野菜の茹で汁がスープにわたって薄くなることを避けるための設計とのことですが、店側の工程や食器の準備の工夫で少しでも美味しい状態で商品を提供したいというサービス精神はとても素晴らしいものではないでしょうか。こういう店こそ流行って欲しいものですね。