【スープ】最初の印象は、背脂の浮いた豚骨清湯の醤油。一口すくうと、完全に濁りはしない程度の醤油スープ。背脂のコクと優しい動物系の旨み、そこそこの塩気のカエシ。思ったよりあっさりな仕立て。しかし、これが食べ進むほどに、チャーシューがまとったブラックペッパーや、辛味しっかりの刻み生姜、それに背脂もどんどんスープに馴染むのか、段々と濁りのあるこってり&パンチのあるスープに変化していく。素晴らしいのが、それでもベーススープの旨みはやっぱり丁度いい濃さであり続けること。非常によく計算された一杯だと思う。
【麺】縮れのある極太麺。むっちりぷりんな食感で、茹で加減もしっかりめ。太さの割にどんどん食べられるし、スープに存在感が勝りすぎることもなく、良き。
【具】チャーシューは厚切りバラロール。ブラックペッパーが効いている。もやし、キクラゲは茹でただけのシンプルなもの。ネギは意外と風味控えめ。生姜は結構辛み強め。

食べれば食べるほどに美味しくなっていく不思議なラーメン！これはリピーター生むだろうなあ。