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「特製清湯つけそば」@つけそば 神田勝本の写真2023年10月上旬休日 特製清湯つけそば1350円+ビール(中瓶)600円
休日ブランチに此方を訪問。
開店時間を少し過ぎた10時10分頃到着で待ち無く入店。店内は厨房を囲むカウンター13席。客入りは5割くらいと空いていた。中年の男性店員2人で切盛りしている。
券売機で特製清湯つけそばとビールの食券を購入。
ビールをチビチビと飲みながら待つと10分ほどで丼が登場する。
麺は浅草開化楼製。綺麗に麺線がそろったの平打ち麺と細麺の2種類。平打ち麺はモッチリとした食感。熟成感がある旨みを感じる。細麺は固めの茹で加減でパツンとした食感。確り水切りされているが少し麺がくっつき気味なのでもう少し水切りが甘くてもいいかもしれない。
つけ汁は濃いめの醤油に魚介(節・煮干し)が確り効いて動物系の旨みも十分。これは好みの味わいだ。
まずは細麺の方からつけ汁に浸けてズバッと啜ると、パッツン来る細麺麺でつけ麺はあまり食べた事が無いので斬新な感覚。逆にに平打ち麺の方はもちっと安定の味わいだ。どちらもつけ汁と良く合い旨い。量は140gづつで280gなので食べ応えもある。
具はつけ汁内にチャーシュー、味玉、三つ葉、柚子皮、ネギ。麺側に海苔とすだち。チャーシューは豚バラ煮豚2枚。柔らかくて旨いのでビールの良いつまみになる。味玉はトロリとした半熟具合が絶妙。卵の味が濃く旨い。三つ葉、柚子皮は良いアクセントになる。
ビールを飲みながらゆっくりと完食。スープ割は卓上ポットから魚介出汁を自分で注ぐセルフスタイル。こちらも美味しく半分ほど飲んで終了。ご馳走様でした。
このレベルのつけ麺が休日並ばずに食べられるとは嬉しい限り。暫くしたらまた一杯やりに伺いたい。

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
麺線がとても綺麗ですね!
平打ち麺と細麺が楽しめるのは素晴らしい!
つけ汁は好みの味わいで
具材も美味しかったようですね

キング | 2023年10月10日 18:25

後楽園ホールにプロレス観戦前に

狙うも、毎回、運悪く大行列

人気ありますね~

黒ラベルも好きです◎

虎ん黄色 | 2023年10月10日 18:56

こんにちは。

こちらに伺ったのはもう5年前。
つけ麺にしなかったことを後悔したのを覚えています。

glucose | 2023年10月10日 19:23

kamepi-さん、こんばんは。

行こうかな?と思っていた店にメニュー表の更新が!?
これは恐ろしい😱カタ:(ˊ◦ω◦ˋ):カタ
思わず自分が更に上書きしてしまいましたm(*_ _)m
もう食べているんですよね❓

ひゃる | 2023年10月10日 19:48

こんばんは。

おや、初訪でしたか。
2種の麺を楽しめるのはいいですが、周辺では「細麺だけでいい」という人多数。
私はなかなか辿り着けないですが、卵かけご飯は秀逸らしいです😉

やっぱりネコが好き | 2023年10月10日 20:11

こんばんは!

オイラが土曜の15時頃行った時、かなり外待ちが出来てた記憶が…
あのつけ汁は、秀逸ですよネ゙😋

どもです。
先週、七彩系のキッチンきらくに行ったら
お休みで勝本に行くか仁香に行くか迷って
車を停めたとこに近い仁香に行ったんですよね😅
勝本も再生後いってないので、まずはこちらから
行きたいと思います👍

こんにちは

勝本さんの2種類の麺もいいですよね。
初めていただいた時は、結構感動でした。
いざ、自分でやろうとすると、結構面倒くさいです。

ももも | 2023年10月10日 21:35

やはり迫力ありますねー2種麺!
整い方も半端ないので実にうまそうです

おはようございます^^
以前、連食2軒目で伺ったので汁そばにしました。
やっぱりつけ麺の方が美味しそうです。
汁そばは平打ち麺でした。

mocopapa(S852) | 2023年10月11日 02:36

麺線の美しい2種の麺がいいですよね。
今は並ばないでいただけるんですね。

RAMENOID | 2023年10月11日 04:11

おはようございます😃

訪問から7年経ってました💦
並びはないとは言え、醤油つけ麺一本で
これだけの評価を続けているのは
たいしたものです。

としくん | 2023年10月11日 06:32

おはようございます。
麺が2種類楽しめるのがいいですね^^結局勝本系って未訪のままなんですよね~(>_<)

poti | 2023年10月11日 08:12

ラッキーなタイミングでしたね。

コロナ禍前に行列で数回断念して、
そのままになっています。

おゆ | 2023年10月11日 13:15

早めの時間帯なら、流石に空席ありは運次第な感があるものの、余り待たずに入れそうな気がしました。普通、11時からと思いますよね、こういうお店は。
以前おいらも一度お邪魔した事がありまして、昼時なのに何故か空席あり、即入店してラーメンの食券を…買ったのですが、他の客は全員つけ麺食べてまして、是非再訪してつけ麺をと心に誓っているお店だったりします。行くなら休日の早い時間で決まりですね。

Dr.KOTO | 2023年10月14日 17:11

続いてどうも~!

汁そばを頂きましたがメッチャ嗜好に合っていて美味しかったです♪
でも、お隣でコレを食べている方のを見て、コッチも食べてみたいなぁ・・・と思ったら、
一時閉店されたと聞いて驚きました。
いつか、再訪問してコレを頂きたいです。

バスの運転手 | 2023年10月16日 12:34