土曜の午後、つつじが丘の柴崎亭さんに行ってみました。
3時前くらいの到着でしたが外待ちなし、店内は若干の空席がある状態でした。土日は通し営業なので、中途半端な時間でも営業しているのはありがたいですね。

前々から食べてみたかった、山椒の塩そば￥850を注文。
注文からは短時間で配膳されました。Twitterによるとご主人はアメリカに滞在中だったようですが、店員さんによる湯切りから麺の折り畳みまでの動きも滑らかでした。

シンプルながらほれぼれする麗しいビジュアルで登場。キラキラと輝く山椒も金粉のようですね。
節系ベースのアニマルオフのスープはあっさりですが、香味油とハッキリ目の塩だれで非常にわかりやすい味わいです。山椒は最初はそれほど目立ちませんが、後半ほどしっかりとシビ感も効いてくる感じです。
麺はコシのある低加水の細麺ですが、この麺がまた抜群に美味いですね。それほど特別な麺ではないように思いますが、淡麗スープに絶妙にマッチしておりますね。噛むほどに山椒の爽やかさも染みてきます。
チャーシューは大き目の煮豚が二枚、この日はネギの代わりにカイワレでした。太目のメンマもよいですね。

山椒の刺激を愉しみつつグビグビと完飲。これは美味いですね～。遠方ですが、またまた食べに伺ってみたくなります。