mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12823663858.html

10月上旬の休日、北浦和の【旋】（つむじ）を訪問。

「中華そば 旋」は2008年北浦和西口の埼大通り沿いに開店。
この時代に何度か訪問しています。
2015年、事故で閉店し大田区に移転オープン、2016年中浦和への移転の後、今年7月に北浦和東口に戻ってきてくれました。

かなり久しぶりの訪問になりますが、この日の狙いは季節限定の「味噌らーめん」。
インスタで紹介されている写真を見て食べたくなったので。

開店時間の5分前に到着すると既にオープンしていました。

入店して券売機でチケットを購入します。

メニューは「塩らーめん」、「らーめん」、「つけめん」、「まぜそば」、「辛まぜそば」、「油そば」、そして季節限定の「味噌らーめん」の7種類。

予定通り味噌らーめん950円のチケットと生ビール400円のボタンをポチっと押して購入。

店内は右手が厨房でその前にストレートカウンター8席あります。
既に7席が埋まっており、最後の1席に滑り込みます。ラッキー！
カウンター席は席間がゆったりししており快適です。椅子も良いですね。

カウンターにチケットを乗せて待機。
店主さんと女性店員さんの2人体制。店主さんを拝見するのも10年ぶりくらいですね。
卓上にはブラペ、七味唐辛子、酢、辣油のラインナップ。

開店したばかりの様で、まだ誰も配膳前でしたが、自分の生ビールが最初に提供されます。
良く冷えたジョッキに一番搾りの生ですね。
泡がきめ細かいのは嬉しいです。

グビッといただくといやぁ～美味しい(笑)　
すると隣の人が我慢しきれず口頭で「ビールお願いします」とお金をカウンターの上に。
見たら飲みたくなりますよね。

オペレーションはワンロット2～3杯で3ロット目なので入店から15分後に着丼です。
インスタに乗っていた写真と同じですね(笑)

カウンターが高くて調理の手元は見えませんが動作はわかります。

丼に味噌だれを入れ温めたスープを注ぎ入れ、味噌ダレを溶かした後、テボで茹でた麺を投入。
テボ茹でしたもやしをトッピング。
その上にひき肉とコーンをのせ、サイドにメンマ、手前にチャーシュー、左手に刻み葱、最後に海苔をセットしてカウンター越しに着丼です。

味噌ラーメンではチャーシューが乗らないお店も多いですがこちらの一杯には確り大き目のチャーシューが乗っています。

早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

ベースの鶏白湯は鶏ガラとモミジを強火で炊いたあっさりした旨味抽出型でそこに特製の味噌だれが絡んでアッサリだけどしっかり旨味が伝わる味噌スープです。
味噌ダレは赤味噌と白味噌をブレンドしてニンニク、生姜、すりおろしの玉ねぎを加えた物との事。
味噌ダレの白胡麻も効いて凄く飲みやすいスープに仕上がっています。

札幌味噌のラードを使ったコッテリな味噌も大好きですがそれとは対照的な味噌スープですがこれも美味しいですね。

鶏白湯は苦手なんですが旋の鶏白湯はまったり感が無くあっさりして旨味が伝わる美味しいスープなので、昔も何度か伺っていましたが、相変わらず好みの鶏白湯でした。

麺は中太の微ウェーブ麺。
茹で加減ジャストで小麦の凝縮感がある麺はしっかりしたコシがあり、口の中で小麦の風味が味わえる美味しい麺です。

札幌味噌と異なり、もやしは茹でもやしでシャキシャキ。
鶏そぼろ肉とコーンがトッピングされており、味わいはあっさり目。
海苔は大判で麺を巻いてパクリ。

チャーシューは肩ロース肉の煮豚で赤身はややパサつき感がありましたが脂身はトローリ🎵
味付け確りで厚いカットで食べ応えがあります。
少しスープに沈めておくとスープを吸ってより柔らかくなりました。

メンマは極太の材木メンマが2本。
サクッとした食感で美味しいメンマです。

途中で味変に辣油を投入。
辣油自体は美味しいのですが、味噌との相性はもう一つかな。
やっぱり唐辛子系の七味の方が合いますね。

ねぎがたっぷりあるのは嬉しいですね。

麺量160gはサクッと完食。スープも完飲。
野菜、トッピングも多めなので満腹です。

ご馳走様をして退店。

久し振りにいただいた【旋】の一杯で満足できました。
これは他のメニューも食べてみたいですね。
隣の人が食べていた油そばもメッチャ美味しそうでした。

帰る時は、中待ち2名、外待ち10名と盛況でした。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ