どうも、さぴおです

■らぁめん小池の新ブランド！麺と肉の美味さに唸る食事体験！！

本日紹介するのは『あいだや』さん。
こちらは上北沢の有名店『らぁめん小池』の新ブランドです。

どうやら主なコンセプトには僕が読み取るに
2種のつけダレとチャーシューとサーロインご飯。
麺も釜揚げというスタイルがありますね。

つけダレ2種はラーメン屋でいうと、飯田商店やFeel。
サーロインご飯は篠崎にある人気焼肉店『ジャンボ』の野原焼きを彷彿とさせます。
麺を釜揚げスタイルで提供するのもどこかを参考しているのでしょうか。
勉強不足故にそこ把握できず。

多業種のいいところ集約してカスタマイズしてアップしている感じなのかな。

11時半ジャストくらいに訪問。
店舗は『上野シックスロード』というテナントビル通路の中腹あたりにあるんですね。
建物を通り過ぎてキョロキョロとしてしまいました。
店頭にある床屋さんがいかにも昭和。
カット代が朝割なら爆安の700円。
このお店の『サーロインご飯』と同じだ。

行列に接続すると某御大さんがいらっしゃる。
挨拶を済ませて『やはり新店には麺友さんが集うなぁ』と思うと
なんと店頭からまた新たに2名の麺友さんが。
うーん、流石は話題店といった所でしょうか。
この日はラーメンデートで女性を伴っての麺活なので少し気まずい…

やや待って店内へ。

券売機にて購入です。

■メニュー
・つけ汁2種つけめん　1250円
・つけめん　950円
・黒毛和牛サーロインご飯　700円
・追加ワンタン3個　270円

つけめん+追加ワンタン+黒毛和牛サーロインご飯を購入。

つけダレ2種にも興味ありましたが、
サーロインご飯にも興味ありました。

ちなみにサーロインご飯は1回おかわり無料とのこと。

麺は冷や盛りor釜揚げ　が選択可能。
釜揚げと熱盛との違いは熱盛のように一度水〆した後に温めるのではなく
水〆せずにそのまま麺に盛るのだそう。
水〆しない部分モチモチの麺を楽しめるそう。

個人的に〆た麺が好きなので、冷や盛りを選択。
麺量300g増量+100円です

つけダレは
・豚骨魚介
・にんにく醤油
・海老
・担々

から選択可能。

豚骨魚介を選択しました。

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サーロインご飯を作るにあたっておもむろに目の前にコンロをセット。
恭しく木箱からお肉を取り出します。
割下を敷き、すき焼きのように作ってくれます。

薄切りのサーロインをレアめに焼き、畳んで生玉子に入れるのも
ジャンボの野原焼きのようですね。

海老ワンタンは購入するのを忘れて後から追加購入しました。

全てが無事に揃ったタイミングで写真をパチリ。

●実食

麺はうどん用の小麦を使用した自家製麺。
他レポの釜揚げとは違い麺線が整えられていて目にも嬉しいですね。

麺は弾力あり、ハリとコシがあって美味しい麺ですね。
グニっと嚙み締めれば小麦の香り華やぎます。

つけダレはサラサラとした豚骨魚介。
豚魚だけれどねっとりと白湯化させていない…
ドロっと豚魚もいいけれどサラっと豚魚の良さも最近は分かってきました。
醤油ダレの美味さでしっかりと輪郭を作っていた印象。

麺丼の上には鴨チャーの切り落としが。
味付けよく美味しいですね。
香りと油脂もよくこれは増しても間違いないでしょう。
海老ワンタンはゴツゴツと咀嚼感の強いもの。
この系譜っぽいワンタンですね。


サーロインご飯は油脂蕩けるお肉感覚。
1杯目で肉の7割を食べ、お代わり分で残りの3割と玉子掛けご飯としました。

ちなみに同伴者の頼んだ海老もいただきました。
かなりニンニクが効いていてビックリ。
恐らくこれ『ニンニク醤油』と同じくらいはニンニク入っているのではなかろうか…。
海老もビスクチックにマロミがありましたね。

スープ割を施し完飲完食。

再訪の機会があれば、釜揚げスタイルにして
つけダレは担々あたりかな。
麺量はこの日はなかった450gで。

ごちそうさまでした。