2020年12月にオープンした家系店の皇綱家さん。
野方にある「輝道家」というお店の直系店になります。
なお、こちらは新中野武蔵家⇒武道家⇒輝道家という系譜らしい。

輝道家店主と王道家の店主さんとの関係もあり、直江店主は王道家での修行経験があるそうな💡
これはレベルの高い家系ラーメンが食べられそうですね(*‘∀‘)
輝道家と同様に「九条ネギ」のトッピングがあり、どっさりとネギが乗ったトッピングも特徴的★

そして池袋駅西口から徒歩圏内。
かなり立地がよく、営業時間も長めのため訪問がしやすいのもポイントです＾＾

注文から８分程度で到着。
麺の硬さなどのお好みは全部ふつうにしました。

横に幅広い黒い器。
そこからはみ出るチャーシューがまぁ大きいこと( *´艸｀)
まさに圧巻のビジュアルです。
他にトッピングはほうれん草・のり・ねぎなど。

【スープ】
醤油がバッチリ効きながらも豚骨もしっかりでトロミが少し。
ざらつきはありませんが、豚骨の獣感もあるバランス型。
全体的にかなり濃厚でインパクトがありますね～。

鶏油も適量といったところ。
塩分強めで沢山飲んじゃいけないんだろうけど、思わずレンゲを持った右手が止まらない(笑)💦

【麺】
麺の入った箱には「王道家」と書かれていますね。
直江店主が平ザルで太麺を湯切りされます。

短めのストレート麺を使用。
つるっとしてモッチリ。
表面の粉が溶け切れていないところの舌ざわりが個人的に好きなんす😍

若干デフォルトで柔らかめなのかな？
なんだかスープがよくなじんでいる感じがしましたね👀

トッピングやお店の詳細などはこちらから👇
https://webdesign-gourmet.com/tokyo-10