平日の２１時過ぎに到着。
ラーメン横丁最古参のお店で、最近はやっていない日や時間帯もあると聞いていたが、この日この時間にやっていたので来店。この時間から席は埋まりかけていた。
メニュー番号が１の掲題のメニューをオーダー。
一時期ラーメン横丁はいろいろ言われていたが、現在はやはり活気があった。
久し振りにこの場所で食べるが、この場所を最初（昭和４６年）から知るお店の味はどんなだろうか。

出てきた一杯は少し色が薄めの味噌スープに多めのモヤシが以前からの札幌味噌ラーメンに映ったが、チャーシューやメンマに海苔は他からの影響だよなあと何となく思った。
スープを飲んでみると、サラッとした味噌スープに出汁感とコクがあって美味しい！味噌の味が変に強くないのが全体のバランスに繋がっており、モヤシからの水分でこの味になっているのだろう思った。適度なラード感も旨さとなっており、少し味の三平のスープが頭を過った。
麺は黄色い少し縮れた麺で、食べてみるとしっかりとしたコシがあって美味しい！麺そのものに風味があって、スープとの絡みも良い。恐らく西山製麺だなと思ったが、まあ札幌のラーメン店で食べると麺に外れなしだと以前と同じことを思った。麺量は普通といったところである。
具材は先述の通りであるが、底や麺に絡んで挽肉もあった。チャーシューは肉本来の旨みがあって美味しいが、やや平板な仕様。モヤシはラードでの炒め感ががあって美味しく、味に存在感があった。メンマは濃い色で平たい仕様。味も濃く軟らかい食感が特徴的。海苔は風味が少しあり、スープに浸して麺と併せて食べた。ねぎは鮮度があっていいアクセントであった。
ほぼスープを飲んで完食した。

以前からの味わいと少しずつ変えてきた味わいが絶妙にミックスされて、札幌の味噌ラーメンをベースに少し東京的であり地方的な部分も持ち合わせている一杯だと思った。
変えないことは美学ではあるが、この場所柄いろいろ取り入れていかないとここまで長く続かなかったのではなかろうか。
自身のスケジュールと最近のお店の流れからここで食べるのは難しいかなと思ったが、今回は食べることができて満足である。