mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12824369425.html

10月中旬の休日、中浦和の新店【麺処しかて】を訪問。
10月6日からプレオープン、12日からグランドオープンしたようです。
場所はＪＲ埼京線中浦和駅から徒歩3分くらい。
北浦和に移転した【旋】の跡地。

私は浦和駅から国際興業バス[浦１１]桜区役所行で乗車時間8分くらいで到着。
到着時10:49でＰＰでしたが、直ぐに後続が続き、11時の開店時シャッター12人でした。

外壁に貼ってあるポスターにメニューがあり、「黒らーめん」「白らーめん」「つけめん」「塩らーめん」「煮干しらーめん」のラインナップ。

定刻開店し、券売機でチケットを購入します。
券売機はデジタルの券売機で新500円玉対応、1万円札まで対応、カード・ＱＲコード決済は未対応。
画面は見やすいですね。

塩らーめん味玉980円をタッチしてチケットを購入。
レシートのようなチケットが出て来てカウンター席へ。

店内は厨房前にストレートカウンター8席。
カウンター席の背中側に4人卓×2ですから総席数16席。店内待ち席4席。
新店ですから綺麗なのは当たり前ですが、ゆったりした造りで家族連れも来やすそう。

カウンター一番奥の席に案内されて着席し、店員さんにチケットを渡します。
店員さんは男性2人女性1人3人体制で調理はほぼワンオペ。
この人が店主さんですね。

にこやかでお客さんへの声掛けもナイス。ベテランですね。
卓上グッズは、昆布酢、一味唐辛子、ブラペ、そしてニンニク生姜😉

8分ほど待って着丼です。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ﾜ━(*ﾟ∀ﾟ人ﾟ∀ﾟ*)━ｨ♪!まいぅ～～♪

スープは円やかな鶏清湯スープ。
まったりしたスープで塩味も穏やか。

蘊蓄によると、干し椎茸、羅臼昆布、ホタテ貝柱、魚節を1日かけて水出しし、4種の塩を合わせた塩ダレを使用し、香味油は背脂、煮干し油との事。
スープに背脂が見えますね。

麺はやや太めの中細麺で小麦の凝縮感のあるほぼストレート麺。
村上朝日の麺箱が見えましたのでそちらの麺ですね。
加水は中程度で確りコシがありますがスープとの絡みはもう一つかな。

トッピングのチャーシューは豚と鶏が各1枚。
両方ともアベレージで印象に残りませんが美味しくいただきました。

メンマは大振りの穂先メンマが2本。久し振りですね。こんなブットイ穂先メンマ！
こういう穂先メンマ好きなんですよ。

味玉はやや緩い感じですが味沁みはシッカリ。

後半、味変でニンニク生姜を投入。
これがぴったしカンカン。
味わいがビビッドになりますね。

麺量は140ｇくらいでサクッと完食。
スープには背脂がプカプカ浮いているので背脂掬って9割スープは飲んじゃいました。

店主さんも余裕のオペレーションで慣れている感じですね。
出身店はわかりませんが、今どきの味ではなく、皆に受け入れられやすい円やかな一杯でした。

「ご馳走様でした」と退店すると笑顔で「またよろしくお願いします」と応えていただきました。
黒、白、塩、煮干し、つけ麺とメニューも豊富なので地元の家族連れに愛されるお店になりそうです。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ