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17:05に伺いました。先客2名、後客なし。落ち着いた感じの店ですね。世田谷界隈はこういった雰囲気の店が多い気がする。つけ麺を注文。地鶏半熟味玉をトッピング。榛名地鶏を使用しており、昆布、にぼし、かつお節、鯖節の魚介スープとあわせているとのこと。スープの分類で鶏白湯？とは思いましたがまぁ動物魚介の部類でしょうね。見た目とは違い、意外にあっさりしたスープで魚介が効いてます。麺はやや平打ちの中太麺。製麺所への委託製作かわかりませんがかなりできがいいです。かみごたえがありおいしいですね。特筆すべきは具ですね。炙りチャーシューは少し焦がしたところがあって絶妙かつ絶品です。都内屈指の炙りチャーシューだと思います。味玉が普通だったなぁ。丁寧な接客で恐縮でした。
シャア専用濃厚民族
麺スタ
せんと君
なまえ
ЯAGE®︎
NSAS
17:05に伺いました。先客2名、後客なし。落ち着いた感じの店ですね。世田谷界隈はこういった雰囲気の店が多い気がする。つけ麺を注文。地鶏半熟味玉をトッピング。
榛名地鶏を使用しており、昆布、にぼし、かつお節、鯖節の魚介スープとあわせているとのこと。スープの分類で鶏白湯？とは思いましたがまぁ動物魚介の部類でしょうね。
見た目とは違い、意外にあっさりしたスープで魚介が効いてます。
麺はやや平打ちの中太麺。製麺所への委託製作かわかりませんがかなりできがいいです。かみごたえがありおいしいですね。
特筆すべきは具ですね。炙りチャーシューは少し焦がしたところがあって絶妙かつ絶品です。都内屈指の炙りチャーシューだと思います。味玉が普通だったなぁ。
丁寧な接客で恐縮でした。