バフ
かずたか
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コメント
バフさん、おはようございます！
最近だと、海苔やヤサイ系トッピングが多いですが、こういう肉々しい燻製系だとチャーシュー増しにも惹かれます♪
荻窪・中野坂上・水道橋あたりの家系が最近目立っていますが、コチラへの原点回帰もしたくなりました(^^)
つちのこ | 2023年10月18日 10:36チャーシュー多いですね。それで1,050円は今どき破格、左上に映り込んでいる素晴らしい瓶の中身も、スーッと消えて行った事と推察しますｗ
輝道家系統も一度伺ってみたいのですが…行くなら池袋の支店になるのかな。なかなか行かないエリアやけん、チャンスが全く得られないままです。家系は塩っぱいのが定番（※私見です）やけん、是非一度は。
Dr.KOTO | 2023年10月19日 08:23つちのこさん
家系で野菜トッピング（野菜畑）って、スープが薄まりそうでちょっと敬遠しちゃっているんですが、濃いめにして頼めば解決するのかもしれないですね。
こちらも、皇綱家に始まり、最近だと野中家など、注目家系の修行店ですから、やはり際立って美味しい印象です(^^)
バフ | 2023年10月27日 09:25Dr.KOTOさん
そうなんです。しかも、ビールのおつまみでチャーシューの切れ端（と味玉）が小皿にこんもりと盛られてくるので、チャーシューは大盤振る舞いですね。
中野には輝道家のルーツである、武道家や武蔵家もありますが、個人的にはここが抜きん出てますね～系統では野中家が大注目です(^^)
バフ | 2023年10月27日 09:27
スープは豚骨醤油。
先日食べた家系よりもベース自体はすっきりだが、豚骨特有のクサウマ感がほんのりと香る。
さらにこちらは燻製臭も加わり、より家系らしさが味わえるのが良い。
カエシも普通設定で過剰なレベルで効く。身体に悪いと分かっていながらも、飲み手は止められない。
麺は中太麺。
圧倒的安心感の家系スタンダードなフォルム。
若干平打ちの形状で、柔らかめに茹で上げられ、苦もなくお腹に収まっていく。
麺量も適切で、ライスが無くとも自分には十分なボリュームだった。
トッピングはチャーシュー、ほうれん草、海苔。
そしてチャーシューが秀逸。モモだろうか、ミシっとしたハード目な歯ごたえから、溢れる燻製感。これが4枚もあるのだから堪らない。
価格も1050円と、昨今のラーメン店としてはこの品質でこのコストは神がかっている。
ごちそうさまでした。
待ち行列：3人待ち
訪問時刻：13:40
食始時刻：14:00