●修行元のお店にかなり近いお味ですが，
そちらと比べて
・味の濃さや麺の固さを調節できる
・量が多くて，値段は安い
のは，かなり好感が持てます。


竹ノ塚に所用があり，土曜日19時前に初訪。
先客は1名。食べてるうちに，どんどんお客さんが入ってきます。

事前に調べていたので，「塩・とろ肉」に倣い，梁山泊らーめん
(塩)を注文。店内はカウンターのみ。ちょっと照明が暗くて，
路地からは目立たない・・・というより，ほとんど住宅街なので，
明るくしすぎたら，周囲に迷惑になりそう。

10分弱でラーメン登場。カウンターを見れば「浅草開花楼」さん
の箱がある。

デフォのスープを一口，山頭火五反田店のそれにかなり近いが
やや味の濃さは抑え気味かな?

麺は普通サイズのストレート麺で，これだけは…残念(>_<)
麺自体は吸い上げ，食感ともに良く，これ自体は悪くはないのだ
が，卵率の高い，黄色いちぢれ麺だと期待してたので，ちょっと
残念です。

別皿のトロ肉は，本家に引けを取らないトロトロさ。おまけの
ボロ肉の量もサービス気味。

きくらげ，ナルト，ネギ，メンマ(これは良い)，そして食後の
小梅がちゃんと鎮座しているのは色取り的にも，食後の〆として
も嬉しいかぎり。

冒頭に書いたメリットもあり，かなりレベルが高いのでは?
と思ってしまう。食べているうちに店主が何かの青魚をぶつ切
りにして，ダシの準備らしきところも拝見できました。

80点は付けたいけど，惜しむらくは麺でマイナス1点。

18時～6時という営業時間は，地元の方にとっては，さぞ行きや
すいことでしょう。うちの地元にも，このレベルで一晩中開いて
いるお店が欲しいものです。






















ちなみに，途中で熟年の老夫婦が「2回目だよ～」と言って入られ
ました。とんこつだけどマイルド，最後に小梅で〆るところが良か
ったのかな?

2030年には，60歳以上の方が日本の総人口の30%以上になることが
予測されるとのこと。とんこつ系で，熟年層がリピートしやすいラ
ーメンってもの，面白いテーマなのかもしれませんね。