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ORENO虜RAMEN（黄金虜味噌）#ラーメン #ramen #ORENO虜RAMEN #立川2023年10月オープン会員制ウニ料理専門店「丈寿」が昼のみ営業していたラーメン店「気まぐれらーめん虜」＠立川の路面店麺メニューは黄金虜味噌、極旨辛虜味噌、濃厚混ぜそば、秘伝鶏出汁、特製つけ麺、幻ちゃんぽんとなっており黄金虜味噌を注文白味噌ベースの乳化した鶏出汁スープは少量の背脂が入るが見た目よりもあっさり油も塩味も弱めで水っぽさを感じてしまい味噌としてはインパクトは薄い味変アイテムとして別皿の生姜や卓上の辣油などでカスタマイズは可能麺は黄色い多加水縮れタイププリッとした食感に独特の風味があり札幌味噌を感じさせるもの野菜はクタッとしたもやしにほうれん草とネギチャーシューは片面炙られた豚バラロールに固茹での煮玉子
ratomen
ニコニコ
ワキ汁背油濃いめで！
武田
なまえ
#ラーメン #ramen #ORENO虜RAMEN #立川
2023年10月オープン
会員制ウニ料理専門店「丈寿」が昼のみ営業していたラーメン店「気まぐれらーめん虜」＠立川の路面店
麺メニューは黄金虜味噌、極旨辛虜味噌、濃厚混ぜそば、秘伝鶏出汁、特製つけ麺、幻ちゃんぽんとなっており黄金虜味噌を注文
白味噌ベースの乳化した鶏出汁スープは少量の背脂が入るが見た目よりもあっさり
油も塩味も弱めで水っぽさを感じてしまい味噌としてはインパクトは薄い
味変アイテムとして別皿の生姜や卓上の辣油などでカスタマイズは可能
麺は黄色い多加水縮れタイプ
プリッとした食感に独特の風味があり札幌味噌を感じさせるもの
野菜はクタッとしたもやしにほうれん草とネギ
チャーシューは片面炙られた豚バラロールに固茹での煮玉子