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「全部のせ塩らーめん(燻製たまご)」@しののめヌードルの写真チャンスは突然に。
やっと伺えた、フラッグシップの塩全部のせをポチり。

・全部のせ塩らーめん:1,380円

全部のせは「燻製たまご」と「塩たまご」から選ぶようで、迷う事なく燻製を。だって藁で燻製しているらしいから。

オシャレな店内を眺めていると着丼。

先ずはスープから。
思わず「うまぁ」と唸ってしまった、無化調なのに分厚い旨味を感じるスープにビックリ、鶏主体に様々な野菜や乾物が入ってるのを感じる。色んな出汁の旨味が重なり合いまくってる、これはヤヴァい。
遠ーーくにホタテのような貝出汁を感じた気がするけど入ってるのかな?気のせいかな??

麺は京都の老舗製麺所「麺屋棣顎(ていがく)」使用、初耳ですこの麺屋さん。そしててっきり自家製手揉み麺だと思ってた。
コシが強くて香りも良い、喉越しも滑らか。啜りながら荏原中延の名店「中華そば多賀野」の麺に何処となく似てるな。なんて思ったりする。

トッピングも素晴らしい。メンマはメンマしてるしチャーシューも高品質、店内で葡萄山椒を一度佃煮にしてから肉と混ぜて作るつみれ、そして燻製たまご、ちゃんと燻製してるから玉子から水分が少し抜けてる感じ、これ好きなんですよね、これでお酒飲みたいっす!

完食完飲、いやーーー美味かった!
チラホラと空席あったので店内連食しちゃおうかと思ったけどグッと我慢。

ご馳走様でした!!!

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

ダイエットマンさん
こんばんわ

うわ〜!いい店?(こちらも未訪なので)行かれましたねぇ。
このレビューはいい店間違い無しのやつですねw
錦糸町超えるといきなり遠く感じるのですがやはり行きたいなとw
いや〜美味しそうです。
( ´∀`)bグッ!

りょうま | 2023年10月18日 17:59

こんばんは。
こちらは美味いですよね♪1回しか行けてませんが⋯。
たまご、選べるならワタシも迷わず燻製です😋
美味いラーメンが食いてぇ!だけどワタシもダイエット中でして、
暫くは麺活の頻度を落として我慢我慢⋯😖😖😖😖

あたと_13号 | 2023年10月18日 19:58

おはようございます☆

今一番行ってみたいお店なんです。
分厚い出汁感と全部のせならではの様々なトッピングが華やか。
行くならこのメニューでいただいてみたいです。
今日は10日振りのお休みですが、今月はもうお休みが無いので寝て過ごします(笑)

ノブ(卒業) | 2023年10月19日 07:56

こんにちは。
私もこの二択なら迷わず燻製選びます^^藁で燻製している卵は仰る通り、アルコールのアテにしたいですね!ウイスキーが理想かな~♪

poti | 2023年10月19日 12:17

塩たまご、燻製たまご、メンマ、鶏つくね、チャーシュー…どれも酒のアテとしても大変秀逸な完成度です。
塩たまごも美味しくて、友人の子供(1歳)はゆで玉子が食べられないのですが、この塩たまごは喜んでパクパク食べてしまうほどの仕上がり。ほのかな塩味が白身独特の臭みを抜き、素材のおいしさを引き立てていて、半熟の黄身と絡まればもう最高、そんな感じです。是非次回。

どうして酒のアテとして最高か知っているのかって?それは聞かないで下さいw

Dr.KOTO | 2023年10月19日 15:07

りょうまさん
良いお店でしたー!!
必ず再訪を誓いましたよ♪
わかります、錦糸町越えるとそんなイメージありますよねw

ダイエットマン | 2023年10月19日 19:32

あたとさん
次回は燻製に塩たまごも付けて食べ比べしてみたいです!

あら、あたとさんダイエット始めましたか!
僕もそのうち開始します、早くも憂鬱です笑

ダイエットマン | 2023年10月19日 19:33

ノブさん
是非是非行って頂きたいお店です!
最近食べた塩で1番響きましたー!
10日ぶりですか!?
ホントにホントにお疲れ様ですm(_ _)m

ダイエットマン | 2023年10月19日 19:34

potiさん
ウィスキーですか?
確かに薫香に合いそうですね♪
シングルモルトでキメたいですね〜

ダイエットマン | 2023年10月19日 19:36

KOTOさん
ホームにお邪魔しました!
やっとやっと訪問できました、美味しくて再訪を胸に誓いましたよ!!

あーーー、常連特権ですな....ズルいっすよ!
自由が丘に引越して欲しいと言っている奴がいるとお伝え下さいww

ダイエットマン | 2023年10月19日 19:40

ダイエットマンさん、こんばんは。

錦糸町はず〜〜と前ならホームでした..
今はアウェイですけど(/□≦、)
東雲ならよかったのかもしれませんね。
やっぱり塩にした方がいいのでしょうか...🤔

ひゃる | 2023年10月23日 20:12

どもです!
ここはブラッシュアップがえぐいようなので再訪したいですね
玉子2種ですか。そういう仕込みも嬉しい。
燻製玉子が藁でくるんでますか…2種玉子のラーメン店というとらーめん藁を連想すののがややこしや

さぴお | 2023年10月25日 12:53