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10/12（木）11：00 開店時待ちなし L字カウンターのみ。男性1切り盛り。とろんとした軽い粘度のあるスープで、メニュー名通り濃厚でぎゅっと凝縮された鶏の旨味がしっかり広がる。塩分濃度も絶妙で、メリハリがつき、最後まで飽きることがない。また濃厚でもベジポタも少々合わせているのかな、微かに粒々感があり、こってりさは抑えられている。麺は中細のストレート。柔さはなく丁度良い歯ごたえ。小麦の風味はそこそこある。具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。前者は胸肉らしき部位で柔らかな歯ごたえ。味付けはあっさり。豚は脂身少しついたロース系かな、歯ごたえ残し、味付け強すぎずなかなかおいしかった。昼のみ営業だが、週末も営業しているのはありがたい。鶏白湯では好きなぶらり@日暮里にも通じるバランスのよい濃厚な鶏白湯が楽しめた一杯だった。
なまえ
タバサ
しゃとる
三千大千世界毘盧遮那
928GTS
コジーナ
L字カウンターのみ。男性1切り盛り。
とろんとした軽い粘度のあるスープで、メニュー名通り濃厚でぎゅっと凝縮された鶏の旨味がしっかり広がる。塩分濃度も絶妙で、メリハリがつき、最後まで飽きることがない。また濃厚でもベジポタも少々合わせているのかな、微かに粒々感があり、こってりさは抑えられている。
麺は中細のストレート。柔さはなく丁度良い歯ごたえ。小麦の風味はそこそこある。
具は、刻み青ネギ。穂先メンマ。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。前者は胸肉らしき部位で柔らかな歯ごたえ。味付けはあっさり。豚は脂身少しついたロース系かな、歯ごたえ残し、味付け強すぎずなかなかおいしかった。
昼のみ営業だが、週末も営業しているのはありがたい。鶏白湯では好きなぶらり@日暮里にも通じるバランスのよい濃厚な鶏白湯が楽しめた一杯だった。