9:55頃 再訪。

調べてみれば10ヶ月振りの久訪^^;
車は店舗対面斜向かいにある砂利の駐車場へ。
外待ち2名に接続、11:00暖簾が掛かり店内の券売機にて先に食券を購入し、店内待ち椅子3番で待機…

食券を先渡しする際「豚or鶏」が選べるとの事で「鶏」で、「すだちをへべす」に変更できるとの事で「へべす」でお願いしました。

11:15定刻にてオープン…
開店時の並びは30名以上、退店時にも中外待ち合わせて25名ほどの並びに…

カウンター席3番に着席、厨房内に店主さん＆スタッフ数名での営業です。

着席後8分ほどで着丼です。
美味しそうな麺顔ですね〜

先ずは麺をそのまま数本…
トゥルリン旨味昆布水纏う平角ストレート中細麺は弾力とコシを兼ね備えたムチシコな歯応えで、小麦香る自家製麺に昆布水の旨味がマッチして、そのままでも特製トピに付いてくる塩振っても美味しく啜れちゃいますね〜
半分位はスープ浸けずに啜りました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
漆黒のスープ表面をチョッピリ厚めに覆ったオイリーな鶏油に牡蠣干し醤油の芳醇なカエシがキリッと効いたキレのあるスープを昆布水纏う自家製麺がリフトしてきて…コレまた美味しく啜れちゃいます

厚めカットの豚バラロールは炙りが入って香ばしく海苔＆ネギを巻けばビール飲みたくなるヤツ、チョイ厚カットの豚レアは甘ダレが掛かったシットリ柔らか仕様、吊るし焼豚は肉々しく、味玉は黄身シットリネットリドロリ状、スープの中にも沢山の豚チャー＆コリッとメンマが入っており、それぞれ美味しい具材達でした。

後半へべすを麺に絞ると爽やかな酸味が加わりナイスアクセントで味変し箸と蓮華がグイグイ進んでアッという間に固形物を完食、残った昆布水でセルフ割りして蓮華使わず丼直飲みでグビッと美味しく完飲です。

昆布水つけそばは土日祝限定で10月一杯までらしいのでSNS要チェック
ごちそうさまでしたぁ〜♪