Item: 中華そば専門店 一六食堂
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店は訪問しました。
女性2人という珍しい体制でした。

タレは塩気はやや強めほどで力強い醤油ベースで鶏油のまろやさかも加わり重厚な旨味が印象的でした。くどさはなく物足りなさもないちょうど良いチューニングで好みでした。

麺はもっちりとした食感が印象的な18番くらいの太麺です。コシがしっかりとしておりタレを吸ってもダレることのないパワフルさが印象的でした。汁なしでしっかり主役を張れるほどのバリューだと感じました。

美味しい一杯でした。ラーメンも気になりますね。
ご馳走様でした！