通算６回目の訪問｡
日曜13:15到着、先に食券買って外待ち４名に接続｡
朝の寒さが嘘のようなポカポカ陽気な秋晴れ｡店の前は日差しが直で照りつけ、風の抜けないベンチでの15分待ちはなかなかの暑さ｡店員が出てきて先に食券を回収、軟らか目でお願いしてみた。
店内ヘ案内されセルフで給水機で水を汲みカウンター着席。ロットが着席し終わると全員のお好みを先コール｡ヤサイちょいマシ、ニンニク、アブラ、ネギは別皿でお願いします。待つこと８分で着丼。おぉ～びんびん豚。スープまで届かないので先ずはアブラのかかったヤサイから。

シャキ感残るモヤシにキャベ率高めなのは嬉しい。味は付いていないのでアブラと絡めて食べていく。別皿にした味ネギは笹がけ切りでゴマ油と調味料が絡めてある。スープ熱に影響されないのでヤサイと共に頬張ってもいつまでもザクジョリのクサウマ～🎵

豚は厚さ1.5センチはある大判バラロールと更に分厚い端豚。味染み程好く脂身はトロンとしており赤身部分はホロホロの軟らかさ。切ったものを保温ジャーから取り出すので、着丼時から熱々。油断して大口で頬張ると火傷するかと思うほど熱かった😅豚をおかずにヤサイを頬張り食べ進めていくとようやく麺とスープが見えてきた。

ニンニクをスープに沈めたらレンゲ始動｡
(-_・)?ン？ネギ豚って塩ベースなのかな？そう感じる程カエシは全く感じない。豚感しっかりのベースに塩ダレなのか白醤油なのかわからないが塩味と旨味を感じる。

軟らか目でお願いした麺は、平打ちの太麺で切り刃の立ったきしめんのような角がある。啜ると舌触りはつるりで歯応えはモチっと。今日のスープはカエシの醤油感がほとんど感じられなかったので、麺は少なめにつかんで啜るのがちょうど良い。次回はカラメ必須かな。

麺量茹で前200gって何だか少ないですね。気付いたら固形物完食｡

今日もごちそうさまでした。