本日は社用で春日部に行くことになり急遽麺活チャンス到来！春日部はまだほとんど来れていないので嬉しいです。というわけで早速BMをチェック。先月の反動からか最近こってり系が多かったので久々にあっさり系が食べたくなり、中でも気になっていた「白河手打中華そば 法隆」さんにお邪魔することに。初訪問です。こちらの店主さんは白河の名店「とら食堂」で修行されていた方とのこと。白河ラーメンは普段ほとんど食べる機会がありませんが、本場の味が楽しめそうなのでワクワクします。11:00すぎに到着、先客は4・5名。早速“ワンタン麺”の食券を購入し着席。食券回収後待つ事10分ほどで着丼です。


【麺】
自家製の手打ち麺。中太でピロピロな形状。多加水でもっちりとした食感ながらしっかりとコシや弾力もあります。自家製＆手打ちらしくほんの少しだけ太さが不規則になっていて、すすった時の感触が心地良いです。小麦の香りは強め。噛めば噛むほど良い香りが鼻を抜けていくのと同時に、程よい甘味が口に広がります。ピロピロの形状が清湯スープをしっかり絡めてくれるので持ち上げ具合も良いです。非常に美味しい麺でした。


【スープ】
鶏・豚等の動物系メインの清湯醤油スープ。鶏の方が強め。カエシはスッキリキレのある醤油でほんのり酸味も感じます。「王道」・「直球」といった言葉がピッタリのあっさり醤油スープ。上品ですが味はしっかり感じられ、個人的には濃さも丁度良い塩梅。グビグビ飲める美味しいスープでした。


【具】
チャーシュー、ワンタン、メンマ、ほうれん草、ナルト、海苔です。チャーシューは2種計3枚。バラ1枚とモモ？2枚ですかね。部位には詳しくないので2枚の方が自信無いです笑　一応モモとしておきます。バラは丁度良い味付けでトロトロ。モモは薄味でさっぱり。しっかりとした噛み応えのあるタイプ。個人的にはちょっと固かったです。ワンタンは5、6個。皮がトゥルンとしていて良い食感。餡はかなりしっかりと下味が付けられていてやや小ぶり。他店さんより皮が大きい気がします。肉よりも皮を楽しむタイプで私好みのワンタンでした。ほうれん草のほろ苦い風味が合間の箸休めにピッタリです。


【総評】
(たぶん)初の白河ラーメン。当然「とら食堂」にもお邪魔したことは無いので、現地の味との比較はできませんが...王道の醤油で非常に美味しいラーメンでした。かなり好みドンピシャに近い味わい。麺は多加水モチシコピロ麺で最近一番好きなやつ。スープはあっさりでじんわり優しく胃に広がっていくような味わい。具材もオーソドックスながら全体的にバランスの取れた布陣。中でもワンタンはレンゲから零れ落ちそうなくらい皮が大きく、餡が小ぶりで食べやすい。それでいてしっかり味が付いていて肉の旨味も感じられる絶妙なバランス。非常に美味しかったです。中盤～終盤、少し口が脂っぽくなってきたところで箸休めのほうれん草。この2つは特に存在感があった気がします。夢中ですすり続け本日もあっと言う間の完食。最後はスープを数口頂いて〆。自制しながらじゃないと全部飲んでしまいそう。非常に美味しい一杯でした。ごちそうさまでした！