Item: 三馬路 東京店
Rating: 88
Author: ラーするガッチャマン(通院中)

88点

この日は昼時会社にいましたので近場の三馬路です❗
11:40角から覗くと2名待ちなので早足で進みましたが向かいから来た2名に負け5番目でした☺️
最近は開店前の並びが増え、うっかりすると2巡目以降、この日も開店時は12名で帰りも13名でした😅
5分の早開け、店主に挨拶し女性スタッフにチケットを渡しますが、最近パツキンのお姉さん見てませんね💇
そんなこんなで高台から御対麺、店主からメンマを切らしてるので青菜入れてますとのこと🙄
メンマは水で戻し始めて売物になるまで1週間かかるそうで間に合わなかったらしいです(笑)
全然構いませんから🎵
スープからいくと大山鶏と名古屋コーチンの丸鶏とガラからのスープは芳醇で旨味が濃ゆく、長期醸造のブレンド醤油は大好きなまったり感もあるしスッキリもしながら副層的で激美味💯
今度の醤油は鶏だけではなく豚骨と香味野菜も加えたらしく前よりまろやかさは減ったかもしれませんが旨味に深みと厚みがありまたまた美味しくなってます🈵
さらには後半になると節系も効いてるし原木椎茸の香りが鼻に抜け啜ってよし香りも良しでもう感嘆するしかないです👍
菅野製麺製のやや細麺はしなやかでスープを全身にまといすすり心地も食べ心地も素晴らしく美味しい麺ですね🤩
長崎産芳寿豚は熟成と漬け込みに時間をかけた肩ロースと煮豚のバラで噛めば噛むほど美味しくて飲み込むのが勿体ないほど✨
3個のワンタンは相変わらずプリプリの海老の身とすり身からなる旨味は最上級でチュルリン皮とともに美味しさと食感で楽しめます😄
メンマの代わりの青菜は茹で加減ジャストで醤油のスープに相性抜群☀️
麺を完食後、スープを啜ってると温度低下気が付かなかった味が際立ちはじめ、美味し過ぎてついつい完飲しちゃいました🤩
ご馳走様でした。

いいね (17)

2023年11月11日 06:21投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー： 78件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

ガッチャマンさん、
安定のQualityですね。
メンマまでそんなに手間をかけているとは恐れ入ります。

まなけん | 2023年11月11日 06:22

おはようございます^^
このクォリティで海老ワンタン3個入って1250円は安いですよね。
ちょっと前までは1200円超えのラーメンは特別でしたが
これは安く感じちゃいますからね。
まだ欧米より断然安いけど。

mocopapa(S852) | 2023年11月11日 06:43

三馬路さん◎

エンセリオ(本当に)！

虎ん黄色 | 2023年11月11日 07:26

おはようございます

人気で美味しいお店なのにお昼時は並びが少ないですよね。
10人ちょっとだと少く思ってしまいます。
三馬路さんは安定したデフォの美味しさですよね。
ワンタンかぁ～💡
今日はワンタンをトピして食べて来ます。
私はレポに影響されてしまいます😅

黄門チャマ | 2023年11月11日 07:31

おはようございます。

メンマ切れ、朝からだったのですね。
このすーぷ、複層的でとても美味しかったです。

やっぱりネコが好き | 2023年11月11日 07:35

おはようございます。
パツキンお姉さん辞めちゃいましたかね？
(゜〇゜;)?
しかしラーメン激戦区に会社があるのは羨やましすぎですｗ
海老ワンタン食べたいです♪
(￣￢￣)

麺スタ | 2023年11月11日 08:00

こんにちは。

スープまたブラッシュアップしていましたか。
メンマ食べられるようになるまで1週間かかるとは恥ずかしながら知りませんでした。

glucose | 2023年11月11日 09:19

ラーするガッチャマンさん　おはようございます。
>11:40角から覗くと2名待ちなので早足で進みましたが向かいから来た2名に負け5番目でした
気持ち、良く分かるっす。お店方向に向かう全ての人がライバルに見える瞬間っすねw

がっこまん（体力の限界6月引退） | 2023年11月11日 09:25

こんにちは。
メンマの仕込みも手間暇かかるんですね～
この前、免許の更新の時狙ってたんですが、
早く終わり過ぎちゃったんで豚骨に流れちゃいました。

kamepi- | 2023年11月11日 11:20

久しぶりだったんじゃないですか？
すっかり名店ですね。

RAMENOID | 2023年11月11日 12:00

こんにちは^^

早足で負けたときの悔しさとバツの悪さったら
ないですよね(笑）
醤油は選択肢になかったですが、まったり系なら
有りですかね。

としくん | 2023年11月11日 12:23

未だアップしていない10月第4週平日夜には、
パツキンお姉さんはいらしてましたよ。

昆布水つけの塩にしましたが、
昆布水の紹介欄に原木椎茸が追加されていました。

おゆ | 2023年11月11日 13:03

こんばんは。
結構久しぶりにこちらのレポ見た気がします！今回のレポでは芳寿豚のチャーシューにすごく惹かれました＾＾絶対アルコールほしくなりますよ♪

poti | 2023年11月11日 17:55

こんにちは

皆さんの写真やレビューを見るたび
ここは絶対食べなければと。
都内出張作らなくては。

ももも | 2023年11月11日 18:41

こんばんは～
こちらは、お姉さんの居る間違いないお店(笑)
再訪問したいお店です。

あひる会長 | 2023年11月12日 21:51

3～5日で戻し切るお店が多い中、1週間は相当な時間を費やしてますよ。一日分のタッパーを作って管理しているとして、冷蔵庫の中は6日分のタッパーが占める事になります。4日で戻すお店の倍近い容量を食う訳です。自転車操業だし大して労力掛からんでしょ？って思う人もいるかも知れませんが、限られた保管スペースを大幅に食うだけでも、看過できないコストが掛かっていると考えるのが妥当でしょう。
何か、お店のスタンスが良く分かるエピソードでした。おいしさにも納得です。