カナキン
あかいら！
ラーするガッチャマン(通院中)
ラーメン ばっさー
やっぱりネコが好き
maroto
コメント
おはようです。
初めて昆布水つけ麺を食べた時は感動的でしたね。頻繁に食べていると感動が薄れるのであまり食べないようにしています。
でも人の食べたのを見ると食べたくなるな。
すてぞー | 2023年11月14日 06:57美しい昆布水ですね。器に惹かれるのかも。
同じように思える昆布水ですけど、これは旨そうです。
虚無 Becky！ | 2023年11月14日 09:49すてぞーさん
私も初めてのときは衝撃でしたよ。
こうやって食文化は進化するのだと。
感動が薄れるのは確かにそうですね。
ほどよいペースが一番です。
カナキン | 2023年11月15日 11:42Beckyさん
器がいいですよね。
私も詳しいことは知りませんが、
器には結構関心がありまして。
ウキウキするタイプもいいですし、
こちらのように落ち着いたものも好きです。
カナキン | 2023年11月15日 11:44
JR尼崎駅に隣接しており、きれいで入りやすい。
つけ麺としては細めのストレート中麺。
断面長方形で、加水率は低めと思われる。
とろみのある昆布水をまとった麺を味わうと、
小麦の白い香りと旨味がダイレクトに来る。
グリグリと強めの食感がいい感じ。
スープは豚骨ベースの澄んだもので、
豚チャーシューの薄切りがたくさん入っている。
しょっぱすぎないし酸味もないし好みだ。
昆布水つけ麺というと上品なスープのイメージだが、
こんな雑多な雰囲気のスープもなかなかいい。
チャーシューは炙ったような香りもある。