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麺処にぼし香（【限定】濃厚牡蠣蕎麦）#ラーメン #ramen #麺処にぼし香 #水天宮前 #人形町2023年10月オープン灰汁中華 丿貫@福富町出身麺メニューは煮干蕎麦、濃厚煮干蕎麦、黒酢の和え玉、背脂の和え玉、限定の濃厚牡蠣蕎麦の他トッピング類で25日から１週間は特製サービス初訪だが限定の濃厚牡蠣蕎麦を注文スープは茶濁だが想像よりもサラッとしておりライト牡蠣の他に煮干も使用しているようで酸味と塩味が際立つ出身店と同様素材感のあるテイスト牡蠣の風味は控えめで苦味や臭みはない麺は東京製麺所の細ストレート低加水だがボキボキ仕様ではなく芯が若干残る程度の食感チャーシューはレアタイプの薄切りロースが花びらのように盛り付けられており低温調理でもレア感が残るので苦手な人も多そうその他は白髪ネギに刻み玉ねぎとシンプルで清涼感のあるトッピング
ratomen
汐留次郎
ニンニクマン
北崎ウンターデンリンデン
AK-44
あゆ
#ラーメン #ramen #麺処にぼし香 #水天宮前 #人形町
2023年10月オープン
灰汁中華 丿貫@福富町出身
麺メニューは煮干蕎麦、濃厚煮干蕎麦、黒酢の和え玉、背脂の和え玉、限定の濃厚牡蠣蕎麦の他トッピング類で25日から１週間は特製サービス
初訪だが限定の濃厚牡蠣蕎麦を注文
スープは茶濁だが想像よりもサラッとしておりライト
牡蠣の他に煮干も使用しているようで酸味と塩味が際立つ出身店と同様素材感のあるテイスト
牡蠣の風味は控えめで苦味や臭みはない
麺は東京製麺所の細ストレート
低加水だがボキボキ仕様ではなく芯が若干残る程度の食感
チャーシューはレアタイプの薄切りロースが花びらのように盛り付けられており低温調理でもレア感が残るので苦手な人も多そう
その他は白髪ネギに刻み玉ねぎとシンプルで清涼感のあるトッピング