13時30分お店到着。
先客2名。
入って右手の券売機で食券購入。
すぐに食券回収。麺の固さを聞かれたので、普通でお願いしました。
卓上には生のニンニクとクラッシャー、紅生姜、高菜、ラーメンのタレ、お酢、醤油などがあります。
高菜が有料になっているお店が多い中、入れ放題というのは嬉しい。
博多系ということもあり、食券提出から3分ほどでラーメン登場。早い！
まずはスープを一口。粘度があるよく炊かれた豚骨スープ。タレの効きが弱めなので、卓上のラーメン食べをひと回し。すると、味がキマりました。うまい！本格的な豚骨ラーメンです。
続いて麺。こちらも、博多ラーメン同様加水率の低い極細麺。こなこなしていておいしいです。替え玉を頼むのであれば、茹で具合の違いを楽しむために、最初は普通で替え玉をバリカタで頼むことが多いのですが、今回は次があるので替え玉は我慢。ならば、最初を固めにしておけばよかった。
具はキクラゲ、チャーシュー、のり、ねぎ。
キクラゲは少なめ。
チャーシューは脂ののったバラが大きく1枚。味は薄め。
のりがバカみたいに大きい。全型の3分の1のサイズが切らずにそのまま丼の側面についています。
スープを浸してそのまま一気に食べましたが、切って食べた方がよかった。
ねぎは白ネギと青ネギどちらも入っていて、ねぎ好きとしてはうれしい。
中盤で高菜を投入。辛くしたとありましたが、辛味はほとんどなく、独特の風味と食感が加わりさらにおいしくなりました。
ニンニクは生のものだけだったので入れず。本来生のニンニクをクラッシャーで入れるタイプは好きなのですが、そちらは後に残る。業務用のすりおろしのタイプであれば、風味は落ちるけど量を少なくしてケアをすれば大分マシ。なので、ニンニクは選べる方がいいな。
替え玉は我慢したのですが、もとのスープがかなり少なく、替え玉は厳しかったかな。もう少し最初のスープを気前よく入れてもらいたい。
博多系のラーメンで900円は高いと思ってしまいますが、高菜や紅生姜が無料で入れられるし、生なニンニクもある。替え玉150円が多くなってきましたが、こちらは100円。そんなことを考えると値段は妥当かな。
赤や新味、限定の味も気になるところ。