レビュー前後しました
10月最後の1杯です

2023.10.30 17:42ごろ
No.103 ラーメン二郎 栃木街道店
ラーメン(ニンニク、ヤサイ、アブラ) ￥850
うずら ￥120


今日の気分は〜
今シーズン最後の登山かな？白根山登ったあとのご褒美！！


というわけで、ラーメン二郎 栃木街道店 さんに伺いました
13km近く、8時間も歩いたら、カロリー消費は2000kcal以上
これは二郎食べて失ったカロリーを取り戻すしか！

栃木街道店 さんは初訪問
超行列とよく聞くのでドキドキしながら平日夜の部
オープン20分前に到着
第1駐車場(店舗横)も空いてたし、思ったより並んでない！！
7番目くらいに接続して開店を待ちます。

定刻3分過ぎにオープン
順番に食券を買いカウンターへ
脅威の10ロッド、一巡でカウンター全席のラーメンができあがります。
麺量普通。ニンニク、ヤサイ、アブラ でお願いしました

厨房の様子を見ながら待ってると

こんなに丁寧に作る二郎があるのか…と感心してしまう。
それはまるでお茶の味を均等にするために、急須のお茶を少しずつ分けて淹れるような……
野菜の標高もいいですね
いただきます！

まずはスープ
非乳化の透明度の高めな豚骨醤油
豚の旨みはしっかりと、醤油もわりとキレがあるタイプだが、脂の甘みなどで優しくまとめられている
うーーん、うますぎるなぁ…
丁寧な仕事から作られる丁寧な、そしてどこか上品な1杯

続いて麺
平打ち極太麺少し縮れタイプ、加水はちょい低め
小麦の香りがとても強いオーション麺
スープに負けず劣らず主張の強いとても美味しい麺です
デフォで柔らかめなのは丁寧にスープを作っているからちょっと提供まで時間かかるからだな
少しデロ麺だがそれもまた美味い

具材は
チャーシュー3枚、モヤキャベ、うずら、ニンニク、脂
チャーシューは肉感あるしっかりとした身のお肉が3枚、これは部位違うのかな？お土産チャーシューがウデとバラだったのでそうかな。どっちがどっちかはあんまり分からなかった。どちらもウデっぽかったから
野菜は標高も十分。少しクタめのシャキ感残る茹で加減で脂と食べたりスープに浸して食べたり
うずらは5個。結構バラバラに入ってるから途中アクセントになって良い

いつもは脂とニンニクで食べたあとちょっと体調悪くなるが今回はあんまりならなかった
山登りで疲れているこの体調のおかげか、栃木街道店の力か。

どちらにしろ感動レベルで美味しい1杯でした
完飲は無理でしたがね
登山のおかげとは言いたくないので、また近くに行ったら伺って食べたい
ごちそうさまでした！！


野菜の標高、チャーシュー、スープの乳化具合、ちょいデロ麺などもっとよく見たい方はこちら！
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