Item: 三馬路 東京店
Rating: 79
Author: ファイヤーめん

79点

本日2件目は神田で絶大な人気を誇る「三馬路」へ。神田駅西口から徒歩３分ほどで到着。途中には「ワイズ」や「神田周郷」があり、寄りたい欲求を抑えて目的の「三馬路」へ。

店頭４人街に接続。前の人が食券を買って列に戻ってきたら自分も買いに行くスタイル。
看板メニューの昆布水つけ麺にそそられたが、つけ麺は食べたばかりなので、さっぱりの塩そばをチョイス。ちなみに現金のみ。
待つこと１０分ほどで入店！
店内は店主さんと中国人女性の２人オペ。

スープは熱々で油膜がキラキラしている清湯スープ。アッサリしつつも鶏ベースに浅利などの魚介風味を感じる。茸ペーストを溶きながらいただくと更に複層的な味わいに。途中柚子皮のアクセントも。
調和しているがインパクトには欠けているように感じてしまった。

菅野製麺の細麺ストレートでシルキーな麺。これはちょっと好みから外れていた💦

閉店してしまった神保町黒須はなかなか超えられない壁だなーとしみじみ。

ご馳走さまでした！！