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90点
中華そば（塩）1000円[ラーメン/塩]
麺庵 利休（東京都文京区）タバサ

「中華そば（塩）1000円」@麺庵 利休の写真今月１７日にオープン、ブログでの評価が高いので気になっていました。
１２時３０分頃到着、外待ちは無く、すんなり入店。店頭のどこにも店名の表記が無く、店頭の祝い花で分かりました。
券売機で「中華そば」をポチッ、券を渡す際に「塩」をオーダー。ブログの多くは「醤油」で店としても「醤油」がメインのような気がするが、どうも「塩」が気になりました。
７分程で着丼、デカいチャーシュー、海苔、揚げ葱、メンマ、カイワレがオン。
麺は自家製麺、中細ストレートでツルツルなめらかでしなやかシルキー、これは旨い。
やや白濁した塩スープ、鶏豚牛＋アサリ・魚介・昆布の合わせ。旨味と甘み、コクがあり凄く美味しい。
麺完食し、スープも完飲、いやぁホントに旨かった。

お客さんはパラパラと入店してきたが、常に半分の入り、何か不思議だなぁ。

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